副菜
菜の花のくるみチーズあえ
投稿日2019/03/21
更新日2019/03/21
調理時間5分
菜の花の美味しさがしっかり味わえる春のおかずです。 オリーブオイルが菜の花の苦味を和らげて、くるみの食感がアクセントになってます。 作り置いてチーズが馴染んだ感じも美味しいですよ。
材料2人分
- 菜の花1/2束
- プロセスチーズ1個
- クルミ20g
- オリーブオイル小さじ1
- 塩適量
作り方
ポイント
菜の花の苦味が苦手な方は塩茹でするときに「重曹」か「和がらし」を入れると和らぎますよ。和がらしはお湯が白く濁る程度です。
- 1
菜の花を半分にカットし鍋に塩(少し濃いめ)を入れ沸騰したら茎の方を入れ1分経ったら先の方を入れさらに1分茹で、ザルにあげ水に浸して冷やす。 (合計2分程度)
- 2
水気を切った菜の花にオリーブオイル、細かくカットしたプロセスチーズとクルミを手で砕きながら入れあえる。
レシピID
373482
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- Artist
Akiyama Keiko
フードスタイリスト
- 食生活アドバイザー
フードスタイリストとして撮影のスタイリングを主に、レシピ開発や飲食店へのアドバイスなどをし、食生活アドバイザーの資格も取得。武蔵野美術大学を卒業し、桑沢デザイン研究所卒業後グラフィックデザイナーになり。その経験も生かし美しい美味しいを作っていきます。楽しんでご覧ください。
