菜の花のおひたし

材料2人分

• 菜の花
  1/2束(100g)
• A
  茹で汁
  大さじ２
• A
  白だし（濃縮タイプ）
  大さじ１
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  薄口醤油
  小さじ１

作り方

• 1

  菜の花をよく洗い、茎と葉に分け５cm程度に切り、塩を入れたお湯に茎の部分を入れ１分茹でてから、葉の部分を入れ色が鮮やかになったら茹であげる。

• 2

  湯切りする前に茹で汁を大さじ２取りおき、ザルで湯切りし水で冷ましてから、水気をしっかりきる。

• 3

  A 茹で汁大さじ２、白だし（濃縮タイプ）大さじ１、砂糖小さじ1/2、薄口醤油小さじ１と取っておいて茹で汁を合わせた漬け汁に浸し、冷蔵庫で１時間以上漬ける。

ポイント

菜の花の茹で汁を使うので、しっかり洗ってから茹でて下さいね。 茹で時間は茎の太さが１cm程度のものの目安です。太さによって加減して下さい。 白だしの分量はお持ちの物の塩分で調節して下さい。 お弁当に入れる時は汁気を絞って入れて下さいね。

作ってみた！

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