リピ間違いなし《にんにくガツン♡和風サラダ素麺》

材料2人分

• 素麺
  150～200g
• サニーレタス
  3枚
• 小松菜や水菜
  1～2株
• ミニトマト
  6個
• 玉ねぎ
  1/4個
• きゅうり
  1本
• しめじ
  80g
• 塩蔵わかめ
  15g
• ゆで卵
  2個
• A
  にんにく
  3片
• A
  オリーブオイル
  大さじ5
• B
  麺つゆ(2倍濃縮)
  150ml
• B
  和風だしの素
  小さじ1/2
• B
  唐辛子
  お好み(入れなくてもよい)

作り方

• 下準備
  塩蔵わかめは、水に浸して、塩抜きし、しっかり絞ったら1.5cm幅に切る。

• 1

  A にんにく3片、オリーブオイル大さじ5をフライパンに入れて、1番小さい火で、焦がさないように15分位、揚げ焼きする。 その間に野菜を切る。 ・しめじは、根元を切り落とし、ばらす。耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ(600w)で2分30秒～3分加熱する。粗熱をとっておく。 ・紫玉ねぎは、薄切りにして、水にさらしたら、しっかり絞る。 ・小松菜や水菜4cm長さに切る。 ・きゅうりは、乱切りにする。 ・サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。

  
• 2

  A にんにく3片、オリーブオイル大さじ5にB 麺つゆ(2倍濃縮)150ml、和風だしの素小さじ1/2、唐辛子お好みを加え、ひと煮立ちさせたら火を止める。粗熱をとり、時間があれば、冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 3

  素麺を表示通り、茹でる。 冷水で洗ったら、水分をしっかり切る。 皿に、素麺、切った具材、ミニトマト、ゆで卵を盛り付ける。 ②のドレッシングをかける。

ポイント

■にんにくを1番小さい火で、焦がさないように、ゆっくり時間をかけて(15分位)炒めるのが1番のポイントです。 ■素麺や野菜の水分はしっかり切ってください。 ■野菜はお好みのものをお使い下さい。 サラダチキンも合います。 ■今回の素麺はひやむぎ程の太さの半田素麺を使いました。

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