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    豆乳バジルつゆ素麺 カプレーゼ仕立て

    主食

    豆乳バジルつゆ素麺 カプレーゼ仕立て

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    29

    • 投稿日2016/09/28

    • 調理時間20

    いつも和風で食べているお素麺をイタリアン仕立てにしました。お素麺は、細いパスタ(カッペリーニなど)よりも食べやすいので万人向きです。おつゆを豆乳で作ったので,旨味とコクが出たと思っています。 少量ずつまとめて盛り付けているので、パーティーなどでも取り分けしやすいです!

    材料5人分

    • 素麺
      180g
    • A
      豆乳
      200cc
    • A
      にんにく塩糀
      大さじ1
    • A
      白だし
      大さじ2
    • A
      ジェノベーゼ
      大さじ1
    • バジル-生
      10枚
    • 高糖度ミニトマト
      10個
    • モッツァレラチーズ
      100g

    作り方

    ポイント

    取り分けしやすいように、2口分くらいずつをくるりとまとめて盛りつけてください。

    • 1

      つゆの材料A 豆乳200cc、にんにく塩糀大さじ1、白だし大さじ2、ジェノベーゼ大さじ1をあわせ、よく混ぜる。 少し深さのあるお皿に流す。

    • 2

      素麺をゆでる。 洗濯をするように良くもみ洗いする。 2口大くらいの素麺を取り指に巻き付けてまとめて、1のお皿に並べていく。

    • 3

      バジル、半分に切ったミニトマト、スライスしたモッツアレラチーズを飾る。

    レシピID

    143195

    「バジル」の基礎

    「ミニトマト」の基礎

    「そうめん」の基礎

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    橋本登志子

    料理研究家 料理教室主宰 カナダオンタリオ州滞在時に多国籍文化の料理教室に通い、料理の楽しさに目覚める。 得意料理  ひとてま料理・オーブン・スキレット料理 ジャンル  「ひとてま」家庭料理 普通に手に入る食材に「ひとてま」かけて「ごちそう」を作りたいという想いから、金沢にて自宅での料理教室を展開。新聞社や企業の料理イベントでも講師として精力的に活動中。 美味しいごはんでみんなを幸せにすることをモットーに、企業のレシピ開発やメニュー開発の仕事をメインに活動している。

    「料理家」という働き方 Artist History