豆腐ハンバーグの照り焼きソース《まるでハンバーグ屋さん》

材料4人分（4～6個分）

• 木綿豆腐
  200g
• A
  合い挽き肉
  250g
• A
  玉ねぎ
  1個
• A
  卵
  1個
• A
  パン粉
  大さじ2
• A
  ナツメグ
  少々
• B
  みりん
  大さじ5
• B
  醤油
  大さじ3
• B
  砂糖
  大さじ1
• かいわれ大根
  適量(飾り用)

作り方

• 下準備
  玉ねぎは、みじん切りにする。

• 1

  B みりん大さじ5、醤油大さじ3、砂糖大さじ1を大きめの耐熱容器に入れ、混ぜ合わせる。 電子レンジ(600w)で、4分～4分30秒加熱する(ラップはしない)

• 2

  耐熱容器に、玉ねぎを入れ、塩こしょう少々とオリーブオイル大さじ1/2(分量外)を回し掛ける。 電子レンジ(800w)で、3分加熱し(ラップはしない)、冷ましておく。

  
• 3

  ボウルに木綿豆腐を入れ、手で荒く潰したらA 合い挽き肉250g、玉ねぎ1個、卵1個、パン粉大さじ2、ナツメグ少々を加え、しっかり捏ねる。 4～6個に成型する。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を引き、③を並べる。 蓋をして、弱めの中火で、6分。裏返して、さらに5分加熱する。 余分な油は、キッチンペーパーで拭き取る。

  
• 5

  B みりん大さじ5、醤油大さじ3、砂糖大さじ1を回し掛ける。 20秒程、フライパンを揺すりながら、煮詰める。 皿にうつし、お好みで、かいわれ大根をのせる。

ポイント

■タレは、沸騰して溢れるので、必ずどんぶり位の大きな容器を使用してください。 ■柔らかいので、しっかり焼けるまで触らないようにしてください。

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