豆腐ハンバーグの照り焼きソース《まるでハンバーグ屋さん》
投稿日2023/01/06
更新日2023/05/20
調理時間20分
お豆腐入りで、ふわふわに仕上がるハンバーグです♪♪ お豆腐が入る分たんぱくな仕上がりなので、甘辛いソースがよく合います♪♪ お豆腐でかさましするので、とっても経済的！ 脂質やカロリーも抑えられます Nadia Magazine vol.9に掲載頂いてます😊
材料4人分（4～6個分）
- 木綿豆腐200g
- A合い挽き肉250g
- A玉ねぎ1個
- A卵1個
- Aパン粉大さじ2
- Aナツメグ少々
- Bみりん大さじ5
- B醤油大さじ3
- B砂糖大さじ1
- かいわれ大根適量(飾り用)
作り方
ポイント
■タレは、沸騰して溢れるので、必ずどんぶり位の大きな容器を使用してください。 ■柔らかいので、しっかり焼けるまで触らないようにしてください。
- 準
玉ねぎは、みじん切りにする。
- 1
B みりん大さじ5、醤油大さじ3、砂糖大さじ1を大きめの耐熱容器に入れ、混ぜ合わせる。 電子レンジ(600w)で、4分～4分30秒加熱する(ラップはしない)
- 2
耐熱容器に、玉ねぎを入れ、塩こしょう少々とオリーブオイル大さじ1/2(分量外)を回し掛ける。 電子レンジ(800w)で、3分加熱し(ラップはしない)、冷ましておく。
- 3
ボウルに木綿豆腐を入れ、手で荒く潰したらA 合い挽き肉250g、玉ねぎ1個、卵1個、パン粉大さじ2、ナツメグ少々を加え、しっかり捏ねる。 4～6個に成型する。
- 4
フライパンにサラダ油を引き、③を並べる。 蓋をして、弱めの中火で、6分。裏返して、さらに5分加熱する。 余分な油は、キッチンペーパーで拭き取る。
- 5
B みりん大さじ5、醤油大さじ3、砂糖大さじ1を回し掛ける。 20秒程、フライパンを揺すりながら、煮詰める。 皿にうつし、お好みで、かいわれ大根をのせる。
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mikana
ソイフードマイスター
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🔸2023.12 年間レシピ投稿大賞受賞 🔸2023.4 月間MVP受賞 🔸2022.12 Artist献立賞受賞 🔸2023.7 Artist献立賞受賞 🔸2023.12 モンマンシェ野菜をMOTTOプロジェクト 《グランプリ受賞》 🔸2023.5 余った食材て作るラクうまレシピ選手権 《S&B賞受賞》 🔸2023.4 フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト 《準グランプリ受賞》 🔸2022.5 Nadia「簡単ラクする!作り置きレシピコンテスト 」《グランプリ受賞》 ―――――――――――――――――――― ソイフードと、旬の野菜を使った、身近な調味料で作る、簡単、時短、ヘルシーおつまみおかずを発信中 道の駅が大好きなので、旬の野菜を使った、 野菜料理が中心です。 最近は高タンパクおかず、まごわやさしいを意識した料理も、研究中です。 どうぞよろしくお願い致します。 🏠福岡在住 ■ソイフードマイスター ■ベジタブル&フルーツアドバイザー ■健康食アドバイザー ■食育アドバイザー