白菜と厚揚げの豆乳坦々鍋《〆の麺も最高》
投稿日2023/01/13
更新日2023/01/20
調理時間15分
極旨豆乳スープの白菜鍋♪♪ お肉は、ひき肉だけですが、白菜と厚揚げで満足出来るお鍋です♪♪ 〆も最高に美味しい坦々麺になります
材料4人分
- 白菜1/4株
- 厚揚げ1パック(8cm×8cmのもの2枚使用)
- 水菜1/3袋
- 豚ひき肉200g
- Aにんにく1片
- A生姜1片
- A白ねぎ10cm
- A豆板醤小さじ1/2
- B無調整豆乳500ml
- B水300ml
- B味噌大さじ2
- B麺つゆ（2倍濃縮）大さじ3
- Bすりごま大さじ4
- B中華だしの素大さじ1
- 中華めん3～4玉
作り方
ポイント
■麺は、素麺やうどんでも美味しく頂けます。 ■スープは、グツグツ沸騰させないようにしてください。 ■お好みで、ラー油をご使用ください。
- 準
白菜の芯の部分は、そぎ切り、葉の部分と水菜はざく切りにする。 にんにく、生姜、白ねぎは、みじん切りにする。 厚揚げは、食べやすい大きさに切る。
- 1
鍋にごま油（分量外）を引き、A にんにく1片、生姜1片、白ねぎ10cm、豆板醤小さじ1/2を炒める。 香りが出たら、豚ひき肉を炒め、1度取り出す。
- 2
同じ鍋に、B 無調整豆乳500ml、水300ml、味噌大さじ2、麺つゆ（2倍濃縮）大さじ3、すりごま大さじ4、中華だしの素大さじ1を入れ、調味料を溶かしたら、白菜と、厚揚げを並べる。鍋ふちに沿って白菜を入れ、真ん中に厚揚げを入れる。
- 3
白菜が柔らかくなるまで、沸騰させないように煮込み、柔らかくなったら、①のひき肉と水菜をのせる。 お好みで、いりごまやすりごまをふる。 〆に、中華めんを入れる。
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mikana
ソイフードマイスター
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🔸2023.12 年間レシピ投稿大賞受賞 🔸2023.4 月間MVP受賞 🔸2022.12 Artist献立賞受賞 🔸2023.7 Artist献立賞受賞 🔸2023.12 モンマンシェ野菜をMOTTOプロジェクト 《グランプリ受賞》 🔸2023.5 余った食材て作るラクうまレシピ選手権 《S&B賞受賞》 🔸2023.4 フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト 《準グランプリ受賞》 🔸2022.5 Nadia「簡単ラクする!作り置きレシピコンテスト 」《グランプリ受賞》 ―――――――――――――――――――― ソイフードと、旬の野菜を使った、身近な調味料で作る、簡単、時短、ヘルシーおつまみおかずを発信中 道の駅が大好きなので、旬の野菜を使った、 野菜料理が中心です。 最近は高タンパクおかず、まごわやさしいを意識した料理も、研究中です。 どうぞよろしくお願い致します。 🏠福岡在住 ■ソイフードマイスター ■ベジタブル&フルーツアドバイザー ■健康食アドバイザー ■食育アドバイザー