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具沢山!*豆乳カレー坦々鍋*

主菜

具沢山!*豆乳カレー坦々鍋*
  • 投稿日2019/10/22

  • 調理時間15

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豆乳と牛乳入りでクリーミー!カレー味のひき肉を乗せた、カレー坦々鍋です^ ^ カレー味なら辛くなく、子供も大喜び! 鶏肉や、絹厚揚げを入れてボリューム満点ですよ^ ^ 薬膳効果 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆しめじ...肌荒れに、便秘に、貧血に、高血圧に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に

材料4人分

  • 鶏もも肉
    1枚
  • 絹厚揚げ
    1枚
  • 白菜
    1/8玉
  • 長ねぎ
    1本
  • しめじ
    1袋
  • A
    300cc
  • A
    砂糖・鶏ガラスープの素
    各小さじ4
  • A
    オイスターソース・酒
    各大さじ2
  • 無調整豆乳
    500cc
  • 牛乳
    100cc
  • A
    醤油
    小さじ2
  • 味噌
    大さじ2
  • 豚ひき肉
    250g
  • B
    鶏ガラスープの素・オイスターソース・砂糖
    各小さじ2
  • B
    カレー粉
    小さじ2
  • ごま油又は油
    適量
  • すりごま・ブラックペッパー
    お好みで

作り方

ポイント

豆乳、牛乳を加えたら、煮立たせ無いようにします。

  • 鶏もも肉→ひと口大に切る。 絹厚揚げ・白菜・長ねぎ→食べやすく切る。 しめじ→石づきを切り、小房に分ける。

  • 1

    フライパンにごま油又は油を熱し、豚ひき肉を炒め、色が変わって来たら、B 鶏ガラスープの素・オイスターソース・砂糖各小さじ2、カレー粉小さじ2を入れて炒め合わせておく。

  • 2

    鍋にA 水300cc、砂糖・鶏ガラスープの素各小さじ4、オイスターソース・酒各大さじ2、醤油小さじ2を煮立て、鶏もも肉、白菜、絹厚揚げ、長ねぎ、しめじを入れ、蓋をして弱めの中火で、蒸し煮する。

  • 3

    全体に火が通ったら、無調整豆乳、牛乳を加え、弱火で煮立たせ無いように温め、味噌を溶き入れる。

  • 4

    3に、1のひき肉を乗せ、お好みですりごま・ブラックペッパーを振ったら出来上がり!

レシピID

381539

「鶏もも肉」の基礎

「豚肉」の基礎

「ネギ」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History