《むね肉のガーリックペッパー照り焼き》すりごまたっぷり♪

材料4人分

• 鶏むね肉
  2枚(600～700ｇ)
• A
  塩、こしょう
  少々
• A
  ガーリックパウダー
  小さじ1/2
• B
  醤油
  大さじ1と1/2
• B
  酒
  大さじ1と1/2
• B
  みりん
  大さじ1と1/2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  すりごま
  大さじ3
• B
  粗挽き黒こしょう
  お好みで
• 片栗粉
  大さじ2
• かいわれ大根
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・鶏むね肉は、2cm程の細切りにする。 ポリ袋に、むね肉とA 塩、こしょう少々、ガーリックパウダー小さじ1/2を入れ、しっかり揉み込む。 ・B 醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、すりごま大さじ3、粗挽き黒こしょうお好みでは、混ぜ合わせる。

  
• 1

  鶏むね肉のポリ袋に片栗粉を入れ、全体にまぶす。

  
• 2

  フライパンに、揚げ油を5mm程度入れ、170℃に温める。 ①の半量を並べ、回りが固まってきたら、裏返し、全体がきつね色になるように揚げ焼きにする

  
• 3

  火が通ったら、1度取り出し、残りも同じように焼く。

  
• 4

  余分な油を拭き取り、1回目の肉をフライパンへ戻し、B 醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、すりごま大さじ3、粗挽き黒こしょうお好みでを回し入れる。 全体に絡めたら、皿に盛り、お好みで粗挽き黒こしょうを振り、かいわれ大根を散らす。

  

ポイント

■肉は、まわりが固まってから裏返して下さい。触り過ぎると、衣が剥がれます。 ■粗挽き黒こしょうとかいわれ大根は、お好みで。

作ってみた！

質問