栄養たっぷり！いかと里芋の煮物

材料4人分

• いか
  一杯
• 里芋
  300g(大4個)
• いんげん
  適量
• 水
  300ml
• 和風顆粒出汁
  小さじ1/2
• 酒
  大さじ2
• 砂糖
  大さじ2
• 醤油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  今回いかは捌いてあるものを使用しました。 捌いて、水洗いし水気をとっておきます。 いんげんは筋をとって塩茹でしておく。

• 1

  里芋の皮を剥いて1.5cm幅に切る。 （大きさを揃えると火の通り加減が揃います）

  
• 2

  鍋に水、和風顆粒出汁、酒をいれ沸騰したらいかを入れ再沸騰したら30秒位茹で、一旦取り出す。

  
• 3

  同じ鍋に砂糖、醤油、里芋をいれ落とし蓋をして里芋が柔らかくなるまで弱火〜中火で10分煮る。

  
• 4

  落とし蓋を取り、中火で煮詰める。煮詰め加減で味の濃さが決まるのでお好きなタイミングで止める。

  
• 5

  いかを戻し入れて煮汁をかけながら弱火で2〜3分煮たらお皿に盛り、いんげんを散らす。

  

ポイント

いかは煮すぎると硬くなってしまうので一旦取り出して、最後にまた戻します！

作ってみた！

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