栄養たっぷり!いかと里芋の煮物

20

2021.10.21

分類主菜

調理時間: 20分

ID 424273

ケイ

簡単おやつ⚪︎シンプルごはん

低カロリー、高タンパクで健康にも美容にもいい里芋を使った煮物です!
いかの旨味が染みてとっても美味しいです!

野菜のおかず ヘルシー 作り置き 和食 簡単レシピ

    材料

    4人分
    いか 一杯
    里芋 300g(大4個)
    いんげん 適量
    300ml
    和風顆粒出汁 小さじ1/2
    大さじ2
    砂糖 大さじ2
    醤油 大さじ2

    作り方

    ポイント

    いかは煮すぎると硬くなってしまうので一旦取り出して、最後にまた戻します!
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    1. 今回いかは捌いてあるものを使用しました。
      捌いて、水洗いし水気をとっておきます。


      いんげんは筋をとって塩茹でしておく。
    2. 里芋の皮を剥いて1.5cm幅に切る。

      (大きさを揃えると火の通り加減が揃います)
    3. 鍋に水、和風顆粒出汁、酒をいれ沸騰したらいかを入れ再沸騰したら30秒位茹で、一旦取り出す。
    4. 同じ鍋に砂糖、醤油、里芋をいれ落とし蓋をして里芋が柔らかくなるまで弱火〜中火で10分煮る。
    5. 落とし蓋を取り、中火で煮詰める。煮詰め加減で味の濃さが決まるのでお好きなタイミングで止める。
    6. いかを戻し入れて煮汁をかけながら弱火で2〜3分煮たらお皿に盛り、いんげんを散らす。
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