栄養たっぷり！いかと里芋の煮物

今回いかは捌いてあるものを使用しました。 捌いて、水洗いし水気をとっておきます。 いんげんは筋をとって塩茹でしておく。

里芋の皮を剥いて1.5cm幅に切る。 （大きさを揃えると火の通り加減が揃います）

鍋に水、和風顆粒出汁、酒をいれ沸騰したらいかを入れ再沸騰したら30秒位茹で、一旦取り出す。

同じ鍋に砂糖、醤油、里芋をいれ落とし蓋をして里芋が柔らかくなるまで弱火〜中火で10分煮る。

落とし蓋を取り、中火で煮詰める。煮詰め加減で味の濃さが決まるのでお好きなタイミングで止める。

いかを戻し入れて煮汁をかけながら弱火で2〜3分煮たらお皿に盛り、いんげんを散らす。