【砂糖・卵なし】サクッホロッ！米粉クッキー

材料

• 米粉
  100g
• アーモンドプードル
  100g
• バター
  60g
• メープルシロップ
  大さじ3
• 自然塩
  一つまみ

作り方

• 下準備
  バターは室温に戻しておく。 オーブンは200℃に予熱しておく。

• 1

  ボウルにバターを入れて混ぜ、なめらかになったら自然塩も加えて混ぜ合わせる。

  
• 2

  メープルシロップを加え、混ぜ合わせる。

  
• 3

  ②にアーモンドプードルを加え混ぜ合わせたら、米粉も加え均一な状態になるように混ぜ合わせる。 ラップに包んで棒状にし、冷凍庫で20〜30分冷やす。

  
• 4

  冷やした生地を包丁で7〜8mmの厚さに切り、天板に並べる。

  
• 5

  200℃で5分焼いたら温度を170℃に下げ、さらに10〜15分焼く。

  

ポイント

バターが入っている生地なので、温度の高い時期などに室温に長時間置くと柔らかくなり、クッキーのエッジもきれいに出にくくなります。 生地を天板に並べたら、できるだけ早くオーブンに入れてください。 はじめに高温で焼くことで、クッキーの形がカチッときれいに焼き上がります。 焼き時間は目安です。オーブンや季節によっても変わりますので調節してくださいね。 チョコチップやナッツを入れても。 生地を冷凍庫に保存しておくとお好きな時に焼き立てが楽しめます。

作ってみた！

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