【砂糖・卵なし】サクッホロッ!米粉クッキー

40

2021.09.23

分類デザート

調理時間: 40分(生地を冷やす時間は除く)

ID 420600

中平真紀子

美味しく食べて毎日ごきげんな体調

バターの風味いっぱいのシンプルな米粉のクッキーです。
米粉のクッキーというとカチカチの食感になりやすいですが、アーモンドプードルが入っているので、サクッホロッとした食感になってます。

    材料

    米粉 100g
    アーモンドプードル 100g
    バター 60g
    メープルシロップ 大さじ3
    自然塩 一つまみ

    作り方

    ポイント

    バターが入っている生地なので、温度の高い時期などに室温に長時間置くと柔らかくなり、クッキーのエッジもきれいに出にくくなります。
    生地を天板に並べたら、できるだけ早くオーブンに入れてください。
    はじめに高温で焼くことで、クッキーの形がカチッときれいに焼き上がります。

    焼き時間は目安です。オーブンや季節によっても変わりますので調節してくださいね。

    チョコチップやナッツを入れても。
    生地を冷凍庫に保存しておくとお好きな時に焼き立てが楽しめます。
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    1. バターは室温に戻しておく。
      オーブンは200℃に予熱しておく。
    2. ボウルにバターを入れて混ぜ、なめらかになったら自然塩も加えて混ぜ合わせる。
    3. メープルシロップを加え、混ぜ合わせる。
    4. ②にアーモンドプードルを加え混ぜ合わせたら、米粉も加え均一な状態になるように混ぜ合わせる。
      ラップに包んで棒状にし、冷凍庫で20〜30分冷やす。
    5. 冷やした生地を包丁で7〜8mmの厚さに切り、天板に並べる。
    6. 200℃で5分焼いたら温度を170℃に下げ、さらに10〜15分焼く。
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