主菜

鶏むね肉のピリ辛ごまだれ

鶏むね肉をこんがりと焼き、ピリ辛の甘酸っぱいタレと一緒に春キャベツといただきます。柔らかな春キャベツがモリモリ食べられる、ヘルシーな一皿です。

材料2人分

・鶏むね肉の代わりに、鶏もも肉でも。・春キャベツではなく普通のキャベツでも。・タレは、お好みで酢やレモン汁を増やしたり、ラー油を増やしてください。

準
春キャベツは千切りにし、皿に平らに盛っておく。
1
ボウルにA はちみつ大さじ1弱、米酢大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2、水大さじ1、レモン果汁大さじ1、ラー油少々、すりごま大さじ1を入れて混ぜ合わせ、タレを作る。
2
鶏むね肉は皮を取り、1cm厚のななめそぎ切りにする。切ったものを平らに並べ、塩・酒を振り軽くなじませる(片面のみ)。
3
片栗粉を両面に振ってまぶしつけ、余分な粉は払う。
4
フライパンにごま油を入れ火にかけ、温まったら、重ならないように肉を並べる。フタをして強めの弱火で4分、裏返して再びフタをして強めの弱火で2〜3分、きつね色の焼き色がつくまで焼く。
5
焼き上がった肉を、皿に盛ったキャベツの上にバランスよく並べ、タレをかける。