デザート
豆腐でふんわり♪米粉シンプルマフィン【卵･乳･油･砂糖なし】
投稿日2022/09/28
更新日2022/09/28
調理時間40分
豆腐と米粉を使った、ふんわりしっとりとした口当たりの美味しいマフィンです。 『卵を使っていない豆腐のマフィンを』というリクエストをいただき、作ってみました。 甘さ控えめの素朴な味わいですので、お子さまのおやつや朝食にもおすすめです。
材料（マフィン型6個）
- 絹豆腐150g
- A米粉(製菓用)100g
- Aベーキングパウダー小さじ1
- Bメープルシロップ大さじ2
- B豆乳大さじ1
- B塩小さじ1/8
- 黒ごま適宜
作り方
ポイント
・生地が固い場合は、豆乳を足してみてください。 ・マフィン型に敷く紙は、シリコン加工などのしてある、なるべくくっつきにくいものをお使いください。 ・焼き時間は調節してください。甘さ控えめの生地なので、焼き色はあまりつきません。 ・加熱したさつまいもやかぼちゃなどをトッピングしても。
- 準
・オーブンは180℃に予熱しておく。
- 1
ボウルにA 米粉(製菓用)100g、ベーキングパウダー小さじ1を入れ、混ぜ合わせる。
- 2
別のボウルに絹豆腐を入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。
- 3
続けてB メープルシロップ大さじ2、豆乳大さじ1、塩小さじ1/8を加えてよく混ぜ合わせる。
- 4
続けて、(1)を加えて混ぜ合わせる。
- 5
マフィン型にスプーンで生地を流し入れ、黒ごまをトッピングし、180℃で20〜25分焼く。
- 6
熱いうちに型から取り出し、網などの上に乗せて冷ます。
レシピID
445589
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