デザート
サクサク♪米粉の黒ごまきなこクッキー【卵･乳･砂糖不使用】
投稿日2022/11/22
更新日2022/11/22
調理時間30分
バターを使わない、米粉ときなこのクッキーです。 黒ごまの風味が香ばしく、サクサクとした食感です。 甘さ控えめなので、お子さんのおやつにもおすすめです。
材料（長さ10cmくらいのもの14本分）
- A米粉50g(製菓用)
- Aきなこ15g
- Aベーキングパウダー小さじ2/3
- A黒ごま5〜8g
- B豆乳25g〜35g
- Bメープルシロップ20g
- B塩一つまみ
- 米油15g
作り方
ポイント
・今回の米粉は『共立食品』さんの『米の粉』を使用しています。 ・米粉の種類によって生地の状態は変わります。一つにまとまらない場合は、生地が形づくりやすい状態になるよう、豆乳を様子を見ながら足してみて下さい。 ・パラパラしやすい生地なので、形をつくるのが、少々やりにくいです。 形は、丸めて平らにしたり、大きく伸ばしてナイフで切り目を入れたりしても。
- 準
オーブンは180℃に予熱しておく。 天板にオーブンシートを敷いておく。
- 1
ボウルにA 米粉50g、きなこ15g、ベーキングパウダー小さじ2/3、黒ごま5〜8gを入れて混ぜ合わせる。
- 2
別のボウルにB 豆乳25g〜35g、メープルシロップ20g、塩一つまみを入れて、ホイッパーで混ぜる。 続けて米油を何度かに分けて加え、よく混ぜる。
- 3
(1)を加えて混ぜ合わせる。
- 4
生地を手に取り、ぎゅっと一つにまとめ、両手ですり合わせるようにして10cmの棒状にする。 天板に並べて、上から軽く押さえ、7〜8mm厚にする。
- 5
180℃で10分、160℃で10分焼いたら取り出し、天板のまま冷ます。
レシピID
449051
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