米粉で作る♪さつま芋とりんごのパンケーキ

材料（20cmフライパン一枚分）

• りんご
  100g(1/2個分)
• さつま芋
  100g
• 米粉
  100g(製菓用)
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• A
  卵
  1個
• A
  豆乳
  60ml(牛乳・オーツミルクなど)
• A
  メープルシロップ
  大さじ1/2(お好きな甘味料で)
• A
  塩
  小さじ1/8

作り方

• 下準備
  さつまいもは、蒸すか電子レンジで加熱して火を通しておく。

• 1

  さつま芋は7〜8mmに切る。りんごは皮と芯を取り除き、5〜6ミリ角に切る。

  
• 2

  ボウルにA 卵1個、豆乳60ml、メープルシロップ大さじ1/2、塩小さじ1/8を入れてホイッパーで混ぜる。

  
• 3

  米粉・ベーキングパウダーを加えて混ぜ、(1)を加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  フライパンに油(分量外)をひき、生地を流し入れてフタをし、弱火で約7〜8分焼く。

  
• 5

  生地の周りが固まってきたら、フライ返しで上下を返す。 ふたをせずに、1分半〜2分焼き、火が通ったら皿に取る。

  

ポイント

・砂糖をお使いの場合は、大さじ1/2弱になります。 ・生地が固い場合は、豆乳を足してください。 ・フライパンに生地を流した時、厚みが均等になるようにしてください(火の通りが均一になるように)。 ・お玉一杯分ずつの、小さいサイズで焼いても。

作ってみた！

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