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こんにちは! 髪とお肌に良いレシピ発信をしている『なお』です! サツマイモに含まれるビタミンB6は、ケラチンの合成に役立つ髪に大切な栄養素です。またビタミンC、ビタミンEなど、頭皮環境整えるビタミンがバランスよく含まれているんですよ! 今回は、米粉でグルテンフリーに、また砂糖のかわりに天然由来のラカンカを使ってカロリーも大幅カットしています。(砂糖に置き換え可) ぜひ作ってみてくださいね!
サツマイモは、バターとラカンカ(砂糖)で下味をつける事で、美味しさを引き立てていますよ! 小麦粉で作るパウンドケーキは、次の日以降がおいしいですが、米粉で作るパウンドケーキなので、焼けたあとシロップを打ち粗熱が取れたら、そのまますぐ美味しくお召し上がり頂けます!
*無塩バターを、室温に戻しておく。 *パウンド型にオーブンシートを敷いておく。 *オーブンに天板を入れて、180度に予熱しておく。
サツマイモは皮をよく洗い1.5cm角に切って水にさらし、電子レンジ600ワットで約3〜4分加熱する。
火にかけたフライパンにA 有塩バター大さじ1、ラカンカ小さじ2を入れ、ラカンカが溶けたらさつまいもを入れ、軽く絡めておく。
ボールにB 無塩バター85g、ラカンカ50g、卵2個、アーモンドプードル20g、米粉65g、ベーキングパウダー小さじ1.5を順番に加えてその都度よく混ぜる。(材料を加えるたびに、泡立て器でしっかり素材を混ぜ合わせることが美味しくなるポイントです。)
生地にサツマイモの半分を混ぜてから型に入れる。表面を平らにしたら、残りのサツマイモを上にのせ、軽く抑えて黒胡麻をかける。
180度で40分〜、竹串で刺しても生地が付かなくなるまで焼く。焼き上がる直前に、シロップを作る。小鍋にC ラム酒大さじ2、水大さじ2、ラカンカ小さじ1を入れ、沸騰したら弱火で30秒加熱し続け、アルコールを飛ばす。
焼き上がったパウンドケーキが熱いうちに、全面にシロップを打ち、あら熱が取れるまでサランラップで包む。
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なお
料理家
\\髪とお肌に良いレシピ発信中// 美味しく食べてキレイを目指す料理とスィーツのレシピ考案をしています。 元国際線CAとして世界中の美味しいものを食べてきた経験を活かして、 ◆タンパク質多め ◆キレイな髪を目指す ◆食べる程お肌もキレイに ◆低カロリーなのに、美味しい! をモットーに、近くのスーパーで買える材料を使って初めてでも失敗しないレシピ作りをしています。 料理家 日本毛髪科学協会会員 ================================== 大手食品や菓子メーカーのレシピ開発、撮影調理、スタイリング、イタリア研修旅行企画など、幅広く食にかかわる仕事をしています。