主食
腸から元気☆大麦とキャベツのファイバーリゾット
投稿日2013/08/30
更新日2013/08/30
調理時間40分
腸を綺麗にしてくれる食物繊維たっぷりの大麦とお野菜を食べやすくリゾットにしてみました。
材料4人分（4人分）
- 米150g
- 大麦45g
- 玉ねぎ1/4個
- キャベツ2枚
- レンコン100g
- ブロッコリー1/2個
- コンソメスープ800ml
- 塩、こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1
- 白ワイン50ml
- 生ハム8枚
作り方
ポイント
お米に含む水分は少しアルデンテ仕上げで止めておくと、食べる時にちょうど良いです。
- 1
玉ねぎはみじん切り、レンコンは1センチ角のサイコロ状、キャベツは1センチ×4～5センチの長さにざく切り、ブロッコリーも2センチ角位に切る。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れて玉ねぎをしんなりするまで炒める。残りの1の野菜も入れて塩、こしょうをして炒め、米も加えたら白ワインを加え炒める。
- 3
2にコンソメスープと大麦も加えて沸騰したら蓋をして約20分、弱火にかける。
- 4
3の米に火が入ったら器に盛りつけ生ハムをのせる。
レシピID
103680
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- Artist
渥美まゆ美
株式会社Smile meal 代表取締役。管理栄養士・フードコーディネーター・フードプロデューサー 企業向けレシピ開発、商品開発、出版、メディア出演や健康セミナー講師など「美味しい食事を楽しみながら元気でいること」をモットーに活動中。企業の健康経営サポートや介護予防事業としての健康セミナーや料理教室も得意とする。 作る料理は長寿食で知られる和食と地中海式料理の良いところを取り入れた日本人にあった究極長寿食料理。親子料理、子供料理教室も得意分野。