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腸から元気☆大麦とキャベツのファイバーリゾット

40

2013.08.30

分類

調理時間: 40分

ID103680

渥美まゆ美

長寿食和食×地中海料理のいいとこどり「免疫高まる和タリアン」

腸を綺麗にしてくれる食物繊維たっぷりの大麦とお野菜を食べやすくリゾットにしてみました。

ごはん ブランチ おもてなし ヘルシー ブロッコリー リゾット キャベツ 子供

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材料(4人分)
150g
大麦 45g
玉ねぎ 半分
キャベツ 2枚
レンコン 100g
ブロッコリー 半分
コンソメスープ 800ml
塩、こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 50ml
生ハム 8枚
作り方
Point!
お米に含む水分は少しアルデンテ仕上げで止めておくと、食べる時にちょうど良いです。
  1. 玉ねぎはみじん切り、レンコンは1せんち角のサイコロ状、キャベツは1センチ×4~5センチの長さにざく切り、ブロッコリーも2センチ角位に切る。
  2. 鍋にオリーブオイルを入れて玉ねぎをしんなりするまで炒める。残りの1の野菜も入れて塩コショウをして炒め、米も加えたら白ワインを加え炒める。
  3. 2にコンソメスープと大麦も加えて沸騰したら蓋をして約20分、弱火にかける。
  4. 3の米に火が入ったら器に盛りつけ生ハムをのせる。
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