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腸から元気☆大麦とキャベツのファイバーリゾット

  • 2013.08.30

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    腸から元気☆大麦とキャベツのファイバーリゾット
    腸から元気☆大麦とキャベツのファイバーリゾット

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    腸を綺麗にしてくれる食物繊維たっぷりの大麦とお野菜を食べやすくリゾットにしてみました。

    材料(4人分)

    150g
    45g
    半分
    2枚
    100g
    半分
    800ml
    少々
    大さじ1
    50ml
    8枚

    作り方

    1

    玉ねぎはみじん切り、レンコンは1せんち角のサイコロ状、キャベツは1センチ×4~5センチの長さにざく切り、ブロッコリーも2センチ角位に切る。

    2

    鍋にオリーブオイルを入れて玉ねぎをしんなりするまで炒める。残りの1の野菜も入れて塩コショウをして炒め、米も加えたら白ワインを加え炒める。

    3

    2にコンソメスープと大麦も加えて沸騰したら蓋をして約20分、弱火にかける。

    4

    3の米に火が入ったら器に盛りつけ生ハムをのせる。

    ポイント

    お米に含む水分は少しアルデンテ仕上げで止めておくと、食べる時にちょうど良いです。

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