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腸から元気に免疫アップ☆ファイバーカレー

  • 2013.09.06

  • 107048
    腸から元気に免疫アップ☆ファイバーカレー
    腸から元気に免疫アップ☆ファイバーカレー

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    お腹からスッキリ元気になるカレーです☆ルー不使用なヘルシーカレー。

    材料(4~6人分)

    200g
    2個
    1本
    200g
    小さじ1
    1缶
    800cc
    大さじ1
    100g
    大さじ1
    小さじ1~
    大さじ1
    少々
    4~6人前
    適量

    作り方

    1

    レンズ豆は洗って水を切っておく。玉ねぎ、人参、ごぼうは1センチサイコロ状に切る。

    2

    鍋ににんにくみじん切りとオリーブ油を入れて火にかけ、ニンニクの香りがしてきたら1をしんなりとするまで炒める。カレー粉を加え塩、こしょうを軽くする。

    3

    2にブイヨンを加えて20分煮込む。

    4

    3にトマト缶、ヨーグルト、醤油を加えてさらに10分煮込み、仕上げに塩で味を整える。

    5

    ご飯を器に盛りつけ4と水菜をのせる。

    ポイント

    カレー粉や塩加減は味を見ながら決めて下さい。じっくり煮込むと深い味わいになります。

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