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腸から元気に免疫アップ☆ファイバーカレー

30

2013.09.06

分類

調理時間: 30分

ID107048

渥美まゆ美

長寿食和食×地中海料理のいいとこどり「免疫高まる和タリアン」

お腹からスッキリ元気になるカレーです☆ルー不使用なヘルシーカレー。

ごはん ごぼう ブランチ アレルギー シニア ヘルシー 玉ねぎ

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材料(4~6人分)
レンズ豆 200g
玉ねぎ 2個
人参 1本
ごぼう 200g
にんにくみじん切り 小さじ1
トマト缶 1缶
ブイヨン 800cc
カレー粉 大さじ1
ヨーグルト 100g
醤油 大さじ1
小さじ1~
オリーブ油 大さじ1
塩、こしょう 少々
ごはん(写真は雑穀ごはん) 4~6人前
水菜 適量
作り方
Point!
カレー粉や塩加減は味を見ながら決めて下さい。じっくり煮込むと深い味わいになります。
  1. レンズ豆は洗って水を切っておく。玉ねぎ、人参、ごぼうは1センチサイコロ状に切る。
  2. 鍋ににんにくみじん切りとオリーブ油を入れて火にかけ、ニンニクの香りがしてきたら1をしんなりとするまで炒める。カレー粉を加え塩、こしょうを軽くする。
  3. 2にブイヨンを加えて20分煮込む。
  4. 3にトマト缶、ヨーグルト、醤油を加えてさらに10分煮込み、仕上げに塩で味を整える。
  5. ご飯を器に盛りつけ4と水菜をのせる。
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