汁物
トマトガスパチョ風
投稿日2012/12/23
更新日2012/12/23
調理時間20分
栄養満点のトマトを食べやすくガスパチョ仕立てでたっぷり摂取。
材料4人分
- トマト4個
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1かけ
- オリーブオイル大さじ1
- ブイヨン1個
- 水200cc
- 牛乳200cc
- 塩、こしょう少々
- トマト、きゅうりの小角切り適量(飾り用)
作り方
ポイント
野菜を炒めてからミキサーにかけると旨みもアップ。
- 1
じゃがいもと玉ねぎは皮をむいてスライス、トマトはざく切りにします。
- 2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、じゃがいも、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。トマトも加えます。
- 3
2に水とブイヨンを入れて、5分ほど煮ます。
- 4
3の火を止めて、粗熱が取れたらミキサーにかけます。 塩、こしょう、牛乳で味を整えます。
- 5
お好みで冷蔵庫で冷やし、仕上げにトマト、きゅうりの小角切りを飾ります。
レシピID
5905
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- Artist
渥美まゆ美
株式会社Smile meal 代表取締役。管理栄養士・フードコーディネーター・フードプロデューサー 企業向けレシピ開発、商品開発、出版、メディア出演や健康セミナー講師など「美味しい食事を楽しみながら元気でいること」をモットーに活動中。企業の健康経営サポートや介護予防事業としての健康セミナーや料理教室も得意とする。 作る料理は長寿食で知られる和食と地中海式料理の良いところを取り入れた日本人にあった究極長寿食料理。親子料理、子供料理教室も得意分野。
