ねっとり♪里芋と豚バラの味噌煮

30

2021.10.30

分類主菜

調理時間: 30分

ID 424865

YURIKO

ゆり子のおいしい暮らし

ほっこり温まる里芋と豚バラの味噌煮のレシピです。ねっとりとした里芋は美味しすぎていくらでも食べられるおいしさ。子どもから大人まで喜んでいただける一品です。

★こんな人におすすめ
□里芋を使った簡単おかずを作りたい人
□旬の野菜を使ったおかずを作りたい人
□和食メニューが好きな人

里芋は食物繊維がたっぷり。腸の働きを活発にし、便秘予防・改善に期待できます。腸内環境を整えることは美肌づくりにもつながります。

味噌煮 フライパン 味醂 白すりごま 簡単煮物 豚バラ肉 里芋

    材料

    3人分
    豚バラ肉 200g
    里芋 500g(皮含む)
    味噌 大さじ1
    白すりごま 大さじ3
    万能ねぎ(小口切り) 適量
    A
    和風顆粒だし 小さじ1
    A
    400㏄
    A
    大さじ2
    A
    醤油 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    すりおろし生姜 1片分

    作り方

    ポイント

    ・里芋は電子レンジを使って簡単に皮をむくことができます
    ・豚バラ肉は脂が多いので炒める際には油はひかなくてOKです
    ・味噌は沸騰している時に加えると香りがとんでしまうので煮立てないように気を付けます
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    1. 豚バラ肉は2~3㎝幅に切る。
    2. 里芋は皮をよく洗い、水気がついたまま耐熱容器に並べふわっとラップをし600W5分加熱する。あたたかいうちにキッチンペーパーで包んで手で皮をむく。
    3. 一口大に切る。
    4. 深めのフライパンに豚バラ肉を並べ中火で炒める。豚バラ肉から脂が出てきたら里芋を加えさっと炒める。
    5. A

      和風顆粒だし 小さじ1、水 400㏄、酒 大さじ2、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1、すりおろし生姜 1片分

      を加え、ひと煮立ちさせる。アクをとり、落し蓋をして弱火で15~20分煮る。
    6. 里芋に竹串がすぅーっと通るようになったら、味噌を溶き入れる。白すりごまを加え、全体に混ぜ合わせる。器に盛りつけお好みで万能ねぎ(小口切り)を散らす。
    1 130

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