【ねっとり♪里芋と豚バラの味噌煮】ほっこり温まる煮物♪
投稿日2021/10/30
更新日2023/05/14
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ほっこり温まる里芋と豚バラの味噌煮のレシピです。ねっとりとした里芋は美味しすぎていくらでも食べられるおいしさ。子どもから大人まで喜んでいただける一品です。 ★こんな人におすすめ □里芋を使った簡単おかずを作りたい人 □旬の野菜を使ったおかずを作りたい人 □和食メニューが好きな人 里芋は食物繊維がたっぷり。腸の働きを活発にし、便秘予防・改善に期待できます。腸内環境を整えることは美肌づくりにもつながります。
材料3人分
- 豚バラ肉200g
- 里芋500g(皮含む)
- 味噌大さじ1
- 白すりごま大さじ3
- 万能ねぎ(小口切り)適量
- A和風顆粒だし小さじ1
- A水400㏄
- A酒大さじ2
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aすりおろし生姜1かけ分
作り方
ポイント
・里芋は電子レンジを使って簡単に皮をむくことができます。 ・豚バラ肉は脂が多いので炒める際には油はひかなくてOKです。 ・味噌は沸騰している時に加えると香りがとんでしまうので煮立てないように気を付けます。 ・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約4～5cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
- 1
豚バラ肉は2～3㎝幅に切る。
- 2
里芋は皮をよく洗い、水気がついたまま耐熱容器に並べふわっとラップをし600W5分加熱する。あたたかいうちにキッチンペーパーで包んで手で皮をむく。
- 3
一口大に切る。
- 4
深めのフライパンに豚バラ肉を並べ中火で炒める。豚バラ肉から脂が出てきたら里芋を加えさっと炒める。
- 5
A 和風顆粒だし小さじ1、水400㏄、酒大さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、すりおろし生姜1かけ分を加え、ひと煮立ちさせる。アクをとり、落し蓋をして弱火で15～20分煮る。
- 6
里芋に竹串がすぅーっと通るようになったら、味噌を溶き入れる。白すりごまを加え、全体に混ぜ合わせる。器に盛りつけお好みで万能ねぎ(小口切り)を散らす。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士/共働き夫婦/夫・息子2人の4人暮らし。 仕事と子育ての両立を助けてくれる時短レシピや家族を笑顔にするおいしいレシピを日々記録中。 ■Nadiaアーティスト 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる「簡単・時短レシピ」をお届けしています。全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 ＼料理で大切にしていること/ ①家にある調味料・買いやすい食材を使用 ②工程は少なくシンプルに ③食材を活かす家庭的な味付け ④体のことを考えた野菜たっぷりメニュー ⑤何より大事なことは料理をする自分自身が笑顔でいること ■YouTube「ゆり子のおいしい暮らし」ch登録者数15万人以上 YouTubeチャンネルでは平日5日間の晩ごはんの料理記録を週1回YouTube動画で配信しています。「献立づくりが楽になった」「億劫だった料理が楽しみになった」などたくさんの嬉しいお声をいただいております。料理のコツや調理のポイントなどもお伝えしていますのでぜひ一度のぞいていただけると嬉しいです。視聴者様は女性中心で、20代～60代まで幅広い年齢層の方にご覧いただいております。チャンネル登録者数は約15万人(2024年4月時点)。 ■Instagram Instagramでは見ながら作れるスワイプレシピやショート動画を投稿しています。ときどきブログにも掲載しないようなちょっとしたレシピ等も投稿することがありますので、ぜひチェックしてみてください♪ ■個人ブログ 個人ブログでは日々のレシピ記録を随時更新しています。YouTubeやツイッター、インスタグラムなどのSNSをまとめておりますので、このブログから全コンテンツをご覧いただけます。