主菜

【簡単♪鶏団子ときのこの甘酢あん】子どもが「おかわり」連発！

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15分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間

エネルギー485kcal
炭水化物31.7g
脂質24.6g
たんぱく質35.2g
糖質28.5g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

3歳の息子が何度も「おかわり！」と連発するほど子供が大好きなおかずです。ケチャップベースの甘酢あんなので小さなお子様から大人までおいしくお召し上がりいただけます。晩ごはんにはもちろん、少し多めに作っておいて次の日のお弁当に詰めてもいいですね。 ★こんな人におすすめ □毎日仕事や家事で忙しい人 □小さなお子様がいる人 □弁当作りをしている人鶏ひき肉は淡白であっさりとした味わいが特徴です。高たんぱく・低脂質なので消化によく胃腸にもやさしい食材です。きのこは食物繊維が豊富で低エネルギー。食物繊維は腸の働きを整える効果があります。

材料2人分

鶏ひき肉
300g
長ねぎ
1本
椎茸
1/2パック
ぶなしめじ
1/2パック
油
適量
A
すりおろし生姜
1/2かけ分
A
醤油
小さじ1
A
片栗粉
大さじ1
B
醤油
大さじ2
B
砂糖
大さじ2
B
酢
大さじ2
B
ケチャップ
大さじ2
B
片栗粉
大さじ1
B
水
120ml

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ぶなしめじは根元を切り落とし小房に分ける。椎茸は軸を切り落とし、厚めの薄切りにする。椎茸の軸は細かくきざむ。長ねぎは斜め切りにする。
2
ボウルに鶏ひき肉、細かく刻んだ椎茸の軸、A すりおろし生姜1/2かけ分、醤油小さじ1、片栗粉大さじ1を加え、粘り気がでるまで手早くこねる。
3
一口大に丸める。
4
フライパンに油を熱し、肉団子を転がしながら中火で炒める。
5
肉団子の表面に焼き色がついたら、長ねぎ、椎茸、ぶなしめじを加えてさっと炒め、蓋をして弱火で約3分蒸し焼きにする。
6
余分な油をキッチンペーパーで拭きとる。混ぜ合わせたB 醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ2、ケチャップ大さじ2、片栗粉大さじ1、水120mlを加え、全体を混ぜながらとろみがつくまで炒める。

ポイント

・調味料を入れる前に余分な油をキッチンペーパーでふき取ることで具材とたれが絡みやすくなります。・事前に調味料に片栗粉を入れて混ぜておけば、ダマになる心配もなく簡単にとろみをつけることができます。片栗粉は沈殿しやすいので調味料を加える前に混ぜてから加えましょう。・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約4～5cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。