冷めてもジューシー！極うま野菜たっぷりつくね

材料2人分

• 鶏ひき肉
  250g
• 長ねぎ
  15㎝分
• えのき
  小1袋(100g)
• ごぼう
  30g
• A
  卵
  1個
• A
  塩麹
  小さじ4
• A
  酒、片栗粉
  各小さじ2
• A
  おろし生姜、ごま油
  各小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  えのきは根元を切り落とし、1cm長さに切る。長ねぎはみじん切りにする。ごぼうはスライサーで薄切りにしてサッと水にさらし、みじん切りにする。

  
• 2

  ボウルに鶏ひき肉を入れA 卵1個、塩麹小さじ4、酒、片栗粉各小さじ2、おろし生姜、ごま油各小さじ1、砂糖小さじ1/2を加えて混ぜる。さらに１の野菜を加えて混ぜる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、成形した２を並べる。（肉だねが柔らかいのでスプーンで入れて、形を整えても◎）

  
• 4

  4分ほど焼いたら裏返して弱火にし、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。蓋をとり、火力をあげて両面に焼き目をつける。

  

ポイント

•焼き目があまりつかない場合は最後に火力をあげて両面焼いてください。より美味しく仕上がります。

作ってみた！

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