主菜

【簡単♪豚肉とごぼうの柳川風】具材を切って煮るだけ！

Name: 【簡単♪豚肉とごぼうの柳川風】具材を切って煮るだけ！
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚こま肉 200g; ごぼう 1/2本; 卵 3個; だし 300ml; 醤油 大さじ2; みりん 大さじ2; 砂糖 大さじ1; かいわれ大根 適量

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15分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間

エネルギー293kcal
炭水化物13.7g
脂質17.8g
たんぱく質20.5g
糖質11.2g
食塩相当量1.5g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

豚肉とごぼうを卵でとじた柳川風は、心なごむ美味しさ。具材を切って煮るだけの簡単レシピで忙しい日でもパパッと作れます。ごぼうはあえてささがきではなく乱切りにすることでごぼうの食感を楽しみつつ食べ応えを出しています。 ★こんな人におすすめ □おうちにある材料で作りたい人 □忙しい人 □和食が好きな人豚肉には疲労回復効果のあるビタミンＢ１がたっぷり♪ ごぼうはしっかりとした歯ごたえと独特な香りが特徴的なお野菜。食物繊維が豊富なので腸内環境を整えてくれる効果が期待できます。たまごはアミノ酸、ビタミン、ミネラルなど多くの栄養素が豊富に含まれています。

材料3人分

豚こま肉
200g
ごぼう
1/2本
卵
3個
A
だし
300ml
A
醤油
大さじ2
A
みりん
大さじ2
A
砂糖
大さじ1
かいわれ大根
適量(あれば)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ごぼうは流水で泥や汚れを洗い流し、たわしで皮の表面を軽くこすり取る。乱切りにして水に5分程度さらしてアクを抜く。
2
フライパンにA だし300ml、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を入れて強火にかける。煮立ったら、豚こま肉を手で広げながら入れる。ごぼうも入れて、落し蓋をして中火で10分程度煮る。
3
溶き卵を回し入れ、ひと煮立ちしたら蓋をして蒸らす。器に盛りつけて、かいわれ大根などを添える。

ポイント

・ごぼうはあえてささがきではなく乱切りにすることでごぼうの食感を楽しみつつ食べ応えを出しています。・ごぼうは水にさらすことでアクや土の香りを適度にとります。長時間水にさらしてしまうとごぼう独特の旨みや香りが飛んでしまうため、5分程度にしておきます。・豚こま肉は塊になっていることが多いので丁寧にお肉を広げてあげるとやわらかく仕上がります。・だしのとり方は主に３つの方法があります(昆布・かつお節などの素材から煮出す／市販のだしパックを煮出す／和風だしの素を溶かす)。・和風だしの素を使用する場合の目安量は、水300mlに対し、小さじ2/3(2g)です。