【ごぼうで腸活】豚ごぼうの柳川風鍋・じんわり芯から温まる！

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• 洗いごぼう
  1本
• しいたけ
  4個
• 卵
  3個
• A
  顆粒和風だし
  大さじ1/2
• A
  酒・砂糖・みりん
  各大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• 水
  600ml
• 長ネギ
  少々
• ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  ・洗いごぼうは斜め薄切りにし、水にさらす。 ・しいたけは4等分に切り、先端を切り落とした軸を食べやすく割いておく。 ・長ねぎは斜め薄切りにする。 ・卵を溶きほぐす。

  
• 1

  鍋にごま油を敷き、豚こま切れ肉、洗いごぼうを肉の色が変わるまで炒める。

  
• 2

  水、A 顆粒和風だし大さじ1/2、酒・砂糖・みりん各大さじ2、しょうゆ大さじ3、しいたけを加えてごぼうが柔らかくなるまで煮る。

  
• 3

  溶いた卵を2回に分けて流し入れ、弱火で蓋をして3分～卵が固まるまで加熱する。

  
• 4

  仕上げに長ネギを散らす。お好みでしょうがを入れても美味しいです！

  

ポイント

豚肉とごぼうを最初に炒めておくことで、煮込み時間短縮・臭みがなくなります。 おろししょうがを入れればさらにポカポカです♪

作ってみた！

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