【簡単なのに絶品♪鶏むね肉と根菜の黒酢あん】お店で食べる味！
投稿日2023/04/04
更新日2023/04/26
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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フライパンひとつでパパッと作れる時短レシピ。揚げずに焼くだけなので後処理も楽チンです。お肉と野菜がたっぷり入った黒酢あんはお店で食べるようなおいしさ。野菜もたっぷり摂れるので、主菜だけでも十分満足できる一品です。 ★こんな人におすすめ □お疲れ気味の方 □お店のようなおかずを食べたい方 □主菜１品で満足できる献立にしたい方 蓮根にはビタミンCが豊富に含まれ、免疫力アップや美肌づくりに役立ちます。また食物繊維は腸内環境を整えてくれますよ。人参はβカロテンを豊富に含む緑黄色野菜です。βカロテンは必要に応じて体内でビタミンAにかわり、免疫力を高めたり、目の健康を守る役割を果たしています。
材料3人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- 人参1/2本
- 蓮根1節
- じゃが芋1個
- 片栗粉適量
- 油適量
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aすりおろしにんにく1かけ分
- Aすりおろし生姜1/2かけ分
- Aごま油少々
- B黒酢大さじ3
- Bオイスターソース大さじ2
- B砂糖大さじ1
- B酒大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B片栗粉小さじ1
作り方
ポイント
・じゃが芋と人参は電子レンジで温めて火を通しておくと時短できます。 ・鶏むね肉は片栗粉をまぶすことでしっとり柔らかく仕上がる＆黒酢あんとの絡みもよくなります。 ・調味料を入れる前に余分な油をペーパーでふき取ることで具材とたれが絡みやすくなります。 ・事前に調味料に片栗粉を入れて混ぜておけば、ダマになる心配もなく簡単にとろみをつけることができます。片栗粉は沈殿しやすいので調味料を加える前に混ぜてから加えましょう。 ・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。 ・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約5cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
- 1
- 2
鶏むね肉は一口大に切る。ビニール袋にA 醤油大さじ1、酒大さじ1、すりおろしにんにく1かけ分、すりおろし生姜1/2かけ分、ごま油少々と鶏むね肉を入れてもみ込み、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンに多めの油を熱し、鶏むね肉を並べ、中火で炒める。表面がカリッとこんがり焼けてきたら、蓮根を加えさらに炒める。
- 4
鶏むね肉と蓮根に火が通ったら、人参とじゃが芋を加えてさっと炒める。余分な油をペーパーで拭きとり、弱火にしてから、混ぜ合わせたB 黒酢大さじ3、オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、片栗粉小さじ1を回しかける。全体にたれがからむように炒め合わせる。
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質問
作ってみた!
yumi🍓2024/11/20 20:46
今日のメインに作ってみました♪ じゃがいもとにんじんはレンチンしてから炒めているので時短で作れました🎵 お肉とお野菜を一緒にいただけて、定食屋さんのような黒酢あんで、とても美味しかったです🧡 黒酢で元気も出ますね☺️ また作ります♪
yrin2023/12/26 19:47
2回目です！大好きなレシピです☺️♡ 食べ応えがあって黒酢で疲れも吹き飛ぶような気がします。これからもたくさんリピします😊
8798362023/05/12 01:15
ボリュームがあるのに後味がさっぱりしてて美味しい♡ 黒酢を買い忘れて、バルサミコ酢で代用しましたがそれも美味しかったです！
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- Artist
ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
