【簡単なのに絶品♪鶏むね肉と根菜の黒酢あん】お店で食べる味！
投稿日2023/04/04
更新日2023/04/26
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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フライパンひとつでパパッと作れる時短レシピ。揚げずに焼くだけなので後処理も楽チンです。お肉と野菜がたっぷり入った黒酢あんはお店で食べるようなおいしさ。野菜もたっぷり摂れるので、主菜だけでも十分満足できる一品です。 ★こんな人におすすめ □お疲れ気味の方 □お店のようなおかずを食べたい方 □主菜１品で満足できる献立にしたい方 蓮根にはビタミンCが豊富に含まれ、免疫力アップや美肌づくりに役立ちます。また食物繊維は腸内環境を整えてくれますよ。人参はβカロテンを豊富に含む緑黄色野菜です。βカロテンは必要に応じて体内でビタミンAにかわり、免疫力を高めたり、目の健康を守る役割を果たしています。
材料3人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- 人参1/2本
- 蓮根1節
- じゃが芋1個
- 片栗粉適量
- 油適量
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aすりおろしにんにく1かけ分
- Aすりおろし生姜1/2かけ分
- Aごま油少々
- B黒酢大さじ3
- Bオイスターソース大さじ2
- B砂糖大さじ1
- B酒大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B片栗粉小さじ1
作り方
ポイント
・じゃが芋と人参は電子レンジで温めて火を通しておくと時短できます。 ・鶏むね肉は片栗粉をまぶすことでしっとり柔らかく仕上がる＆黒酢あんとの絡みもよくなります。 ・調味料を入れる前に余分な油をペーパーでふき取ることで具材とたれが絡みやすくなります。 ・事前に調味料に片栗粉を入れて混ぜておけば、ダマになる心配もなく簡単にとろみをつけることができます。片栗粉は沈殿しやすいので調味料を加える前に混ぜてから加えましょう。 ・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。 ・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約5cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
- 1
じゃが芋は皮をむき、一口大の乱切りにする。人参も一口大の乱切りにする。耐熱容器に入れ、ふわっとラップをし600W約6分加熱する。蓮根はピーラーで皮をむき、5mm幅の輪切りにする。
- 2
鶏むね肉は一口大に切る。ビニール袋にA 醤油大さじ1、酒大さじ1、すりおろしにんにく1かけ分、すりおろし生姜1/2かけ分、ごま油少々と鶏むね肉を入れてもみ込み、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンに多めの油を熱し、鶏むね肉を並べ、中火で炒める。表面がカリッとこんがり焼けてきたら、蓮根を加えさらに炒める。
- 4
鶏むね肉と蓮根に火が通ったら、人参とじゃが芋を加えてさっと炒める。余分な油をペーパーで拭きとり、弱火にしてから、混ぜ合わせたB 黒酢大さじ3、オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、片栗粉小さじ1を回しかける。全体にたれがからむように炒め合わせる。
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質問
作ってみた!
- yrin
2023/12/26 19:47
2回目です！大好きなレシピです☺️♡ 食べ応えがあって黒酢で疲れも吹き飛ぶような気がします。これからもたくさんリピします😊 - 879836
2023/05/12 01:15
ボリュームがあるのに後味がさっぱりしてて美味しい♡ 黒酢を買い忘れて、バルサミコ酢で代用しましたがそれも美味しかったです！
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士/共働き夫婦/夫・息子2人の4人暮らし。 仕事と子育ての両立を助けてくれる時短レシピや家族を笑顔にするおいしいレシピを日々記録中。 ■レシピ開発で大切にしていること 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる「簡単・時短レシピ」をお届けしています。全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 ＼料理で大切にしていること/ ①家にある調味料・買いやすい食材を使用 ②工程は少なくシンプルに ③食材を活かす家庭的な味付け ④体のことを考えた野菜たっぷりメニュー ⑤何より大事なことは料理をする自分自身が笑顔でいること ■YouTube「ゆり子のおいしい暮らし」ch登録者数15万人以上 YouTubeチャンネルでは平日5日間の晩ごはんの料理記録を週1回YouTube動画で配信しています。「献立づくりが楽になった」「億劫だった料理が楽しみになった」などたくさんの嬉しいお声をいただいております。料理のコツや調理のポイントなどもお伝えしていますのでぜひ一度のぞいていただけると嬉しいです。視聴者様は女性中心で、20代～60代まで幅広い年齢層の方にご覧いただいております。チャンネル登録者数は約15万人(2024年4月時点)。 ■Instagram Instagramでは見ながら作れるスワイプレシピやショート動画を投稿しています。ときどきブログにも掲載しないようなちょっとしたレシピ等も投稿することがありますので、ぜひチェックしてみてください♪ ■個人ブログ 個人ブログでは日々のレシピ記録を随時更新しています。YouTubeやツイッター、インスタグラムなどのSNSをまとめておりますので、このブログから全コンテンツをご覧いただけます。