主菜

【蓮根入り♪鶏団子の甘酢あん】子ども大好き！ボリューム満点

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15分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間

エネルギー380kcal
炭水化物21.2g
脂質22.3g
たんぱく質25.5g
糖質18.7g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

一口大に丸めた鶏団子はボリューム満点！蓮根入りでシャキシャキ食感が楽しめます。揚げずに焼くだけなので後片付けはラクチン♪甘酢だれが食欲そそる一品です。 ★こんな人におすすめ □パパッと晩ごはんを作りたい方 □小さなお子様がいる人 □弁当作りをしている人鶏ひき肉は淡白であっさりとした味わいが特徴です。高たんぱく・低脂質なので消化によく胃腸にもやさしい食材です。蓮根にはビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。ビタミンCは免疫力アップや美肌作りに、食物繊維は腸内環境を整え生活習慣病予防に期待できます。

材料3人分

鶏ひき肉
350g
蓮根
1/2節
塩
少々
A
すりおろし生姜
1/2かけ分
A
すりおろしにんにく
1かけ分
A
片栗粉
大さじ1
油
適量
酒
大さじ1
B
醤油
大さじ2
B
酢
大さじ2
B
砂糖
大さじ2
B
酒
大さじ1
B
片栗粉
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
蓮根はピーラーで皮をむいて粗目に刻む。ボウルに鶏ひき肉と塩を入れ、粘り気が出るまでこねる。A すりおろし生姜1/2かけ分、すりおろしにんにく1かけ分、片栗粉大さじ1を加えてよく混ぜる。
2
一口大に丸める。
3
フライパンに油を熱し、鶏団子を並べて中火でころころ転がしながら炒める。表面に焼き色がついたら酒をふり、蓋をして弱火で約５分蒸し焼きにする。
4
鶏団子の中まで火が通ったら、余分な油をペーパーで拭き取る。弱火にして、よく混ぜ合わせたB 醤油大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ2、酒大さじ1、片栗粉小さじ1を加えてとろみがつくまで炒める。

ポイント

・事前に調味料に片栗粉を入れて混ぜておけば、ダマになる心配もなく簡単にとろみをつけることができます。片栗粉は沈殿しやすいので調味料を加える前に混ぜてから加えます。・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約5cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。