【蓮根入り♪鶏団子の甘酢あん】子ども大好き！ボリューム満点
投稿日2023/04/05
更新日2023/04/26
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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一口大に丸めた鶏団子はボリューム満点！蓮根入りでシャキシャキ食感が楽しめます。揚げずに焼くだけなので後片付けはラクチン♪甘酢だれが食欲そそる一品です。 ★こんな人におすすめ □パパッと晩ごはんを作りたい方 □小さなお子様がいる人 □弁当作りをしている人 鶏ひき肉は淡白であっさりとした味わいが特徴です。高たんぱく・低脂質なので消化によく胃腸にもやさしい食材です。 蓮根にはビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。ビタミンCは免疫力アップや美肌作りに、食物繊維は腸内環境を整え生活習慣病予防に期待できます。
材料3人分
- 鶏ひき肉350g
- 蓮根1/2節
- 塩少々
- Aすりおろし生姜1/2かけ分
- Aすりおろしにんにく1かけ分
- A片栗粉大さじ1
- 油適量
- 酒大さじ1
- B醤油大さじ2
- B酢大さじ2
- B砂糖大さじ2
- B酒大さじ1
- B片栗粉小さじ1
作り方
ポイント
・事前に調味料に片栗粉を入れて混ぜておけば、ダマになる心配もなく簡単にとろみをつけることができます。片栗粉は沈殿しやすいので調味料を加える前に混ぜてから加えます。 ・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。 ・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約5cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
- 1
蓮根はピーラーで皮をむいて粗目に刻む。ボウルに鶏ひき肉と塩を入れ、粘り気が出るまでこねる。A すりおろし生姜1/2かけ分、すりおろしにんにく1かけ分、片栗粉大さじ1を加えてよく混ぜる。
- 2
一口大に丸める。
- 3
フライパンに油を熱し、鶏団子を並べて中火でころころ転がしながら炒める。表面に焼き色がついたら酒をふり、蓋をして弱火で約５分蒸し焼きにする。
- 4
鶏団子の中まで火が通ったら、余分な油をペーパーで拭き取る。弱火にして、よく混ぜ合わせたB 醤油大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ2、酒大さじ1、片栗粉小さじ1を加えてとろみがつくまで炒める。
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「れんこん」の基礎
- Artist
ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
