【簡単♪鶏むね肉とスナップえんどうのバター醤油炒め】
投稿日2023/04/15
更新日2023/04/26
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
スナップえんどうの甘みとシャキシャキ食感が楽しめる炒め物です！鶏むね肉は片栗粉をまぶしてしっとりと♪バター醤油の定番味でごはんがすすみます。 ★こんな人におすすめ □旬の野菜を楽しみたい人 □鶏むね肉レシピをお探しの人 □ごはんがすすむおかずを作りたい人 鶏むね肉は脂肪が少なく、鶏もも肉と比べて低カロリー。あっさりした味わいが特徴です。鶏もも肉と比べて価格もお安いので家計にやさしい食材です。スナップえんどうは4～5月が旬。肉厚で歯ごたえが良く、ほんのり甘くておいしいお野菜です。ビタミンCが豊富なため、免疫力アップや美肌効果に期待できます。
材料3人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- スナップえんどう13～15本(150g)
- エリンギ1パック(100g)
- 酒大さじ1
- バター15g(炒め用)
- Aバター15g(仕上げ用)
- A醤油大さじ1と1/2
- A塩少々
- A黒こしょう少々
作り方
ポイント
・鶏むね肉は片栗粉をまぶすことでしっとり柔らかく仕上がる＆たれとの絡みもよくなります ・スナップえんどうの筋をとることで口当たりがよくなります(筋のとり方はとても簡単♪ヘタを折り下に向かって引っ張って筋を取り、反対側もヘタがついていた方から筋を引っ張って取り除きます。)
- 1
スナップえんどうはヘタと筋をとる。エリンギは半分に切り、5mm幅に切る。
- 2
鶏むね肉は表面についている水分をペーパーでふき取る。一口大に切り、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにバター15gを中火で熱し、鶏むね肉、スナップえんどう、エリンギを炒める。鶏むね肉の表面に焼き色がついたら、酒大さじ1をふり、蓋をして約5分蒸し焼きにする。
- 4
鶏むね肉に火が通ったら、A バター15g、醤油大さじ1と1/2、塩少々、黒こしょう少々を加えて全体を炒め合わせる。
458783
質問
作ってみた!
「鶏むね肉」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
