【簡単♪鶏むね肉とスナップえんどうのバター醤油炒め】

材料3人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• スナップえんどう
  13～15本(150g)
• エリンギ
  1パック(100g)
• 酒
  大さじ1
• バター
  15g(炒め用)
• A
  バター
  15g(仕上げ用)
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  塩
  少々
• A
  黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  スナップえんどうはヘタと筋をとる。エリンギは半分に切り、5mm幅に切る。

  
• 2

  鶏むね肉は表面についている水分をペーパーでふき取る。一口大に切り、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにバター15gを中火で熱し、鶏むね肉、スナップえんどう、エリンギを炒める。鶏むね肉の表面に焼き色がついたら、酒大さじ1をふり、蓋をして約5分蒸し焼きにする。

  
• 4

  鶏むね肉に火が通ったら、A バター15g、醤油大さじ1と1/2、塩少々、黒こしょう少々を加えて全体を炒め合わせる。

  

ポイント

・鶏むね肉は片栗粉をまぶすことでしっとり柔らかく仕上がる＆たれとの絡みもよくなります ・スナップえんどうの筋をとることで口当たりがよくなります(筋のとり方はとても簡単♪ヘタを折り下に向かって引っ張って筋を取り、反対側もヘタがついていた方から筋を引っ張って取り除きます。)

作ってみた！

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