【簡単♪秋野菜の酢豚】秋バテ気味の方に！疲労回復おかず
投稿日2023/11/10
更新日2023/11/10
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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旬の野菜を使った『秋野菜の酢豚』。豚肉にはタンパク質やビタミンB1が豊富♪ごろごろ野菜たっぷりで食べ応えも抜群です！豚肉に下味をつけることでごはんがすすむ絶品酢豚に仕上がります！ぜひ作ってみてください。 ★こんな人におすすめ □ごはんがすすむおかずを作りたい人 □お店で食べるようなおかずを食べたい人 □小さなお子様がいる人 豚肉には疲労回復に効果的なビタミンB1が豊富に含まれているのでお疲れ気味の方におすすめです。 さつま芋には不足しがちな食物繊維が豊富に含まれています。蓮根にはビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。ビタミンCは免疫力アップや美肌作りに役立ちます。
材料2人分
- 豚肩ロース(とんかつ用)200g
- さつま芋1/2本(100g)
- 蓮根1/2節(100g)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- 椎茸2枚(30ｇ)
- Aおろし生姜1/3かけ分(大さじ1/3)
- Aおろしにんにく1/3かけ分(小さじ1/3)
- A酒・醤油各小さじ1
- 片栗粉適量
- Bケチャップ・砂糖・酢各大さじ3
- B醤油・酒各大さじ1
- B片栗粉大さじ1/2
- 油適量
作り方
ポイント
・人参と蓮根は電子レンジで温めて火を通しておくと時短できます。 ・調味料を入れる前に余分な油をペーパーでふき取ることで具材とたれが絡みやすくなります。 ・合わせ調味料に片栗粉を入れて混ぜておけば、ダマになる心配もなく簡単にとろみをつけることができます。片栗粉は沈殿しやすいので調味料を加える前に混ぜてから加えましょう。
- 1
豚肩ロース(とんかつ用)を2.5cm角の一口大に切る。ビニール袋に入れ、A おろし生姜1/3かけ分、おろしにんにく1/3かけ分、酒・醤油各小さじ1を加えて揉みこみ下味をつける。
- 2
- 3
1に片栗粉をまぶす。フライパンに少し多めの油を熱し、豚肩ロースを中火で炒める。
- 4
肉の表面に焼き色がついたら、2を加えてさらに炒める。具材に火が通ったら、余分な油をペーパーでふき取る。混ぜ合わせたB ケチャップ・砂糖・酢各大さじ3、醤油・酒各大さじ1、片栗粉大さじ1/2を加えて、とろみがつくまで炒める。
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質問
作ってみた!
yumi🍓2023/12/26 20:06
年末少しバテ気味でしたので、疲労回復にと作ってみました。 下味をつけて片栗粉をまぶした豚肉と、さつまいものほっこり感、蓮根のサクサク食感がケチャップベースの甘酢あんと調和して美味しかったです♪ 元気出ました☺️
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
