主菜

【簡単♪秋野菜の酢豚】秋バテ気味の方に！疲労回復おかず

Name: 【簡単♪秋野菜の酢豚】秋バテ気味の方に！疲労回復おかず
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚肩ロース(とんかつ用) 200g; さつま芋 1/2本; 蓮根 1/2節; 玉ねぎ 1/2個; 椎茸 2枚; おろし生姜 1/3かけ分; おろしにんにく 1/3かけ分; 酒・醤油 各小さじ1; 片栗粉 適量; ケチャップ・砂糖・酢 各大さじ3; 醤油・酒 各大さじ1; 片栗粉 大さじ1/2; 油 適量

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20分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー520kcal
炭水化物52.6g
脂質25.8g
たんぱく質22.5g
糖質48.2g
食塩相当量2.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

旬の野菜を使った『秋野菜の酢豚』。豚肉にはタンパク質やビタミンB1が豊富♪ごろごろ野菜たっぷりで食べ応えも抜群です！豚肉に下味をつけることでごはんがすすむ絶品酢豚に仕上がります！ぜひ作ってみてください。 ★こんな人におすすめ □ごはんがすすむおかずを作りたい人 □お店で食べるようなおかずを食べたい人 □小さなお子様がいる人豚肉には疲労回復に効果的なビタミンB1が豊富に含まれているのでお疲れ気味の方におすすめです。さつま芋には不足しがちな食物繊維が豊富に含まれています。蓮根にはビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。ビタミンCは免疫力アップや美肌作りに役立ちます。

材料2人分

豚肩ロース(とんかつ用)
200g
さつま芋
1/2本(100g)
蓮根
1/2節(100g)
玉ねぎ
1/2個(100g)
椎茸
2枚(30ｇ)
A
おろし生姜
1/3かけ分(大さじ1/3)
A
おろしにんにく
1/3かけ分(小さじ1/3)
A
酒・醤油
各小さじ1
片栗粉
適量
B
ケチャップ・砂糖・酢
各大さじ3
B
醤油・酒
各大さじ1
B
片栗粉
大さじ1/2
油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
豚肩ロース(とんかつ用)を2.5cm角の一口大に切る。ビニール袋に入れ、A おろし生姜1/3かけ分、おろしにんにく1/3かけ分、酒・醤油各小さじ1を加えて揉みこみ下味をつける。
2
さつま芋と蓮根は小さめの乱切りにして水にさらす。水気を切り、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600W約4～5分加熱する。椎茸は石づきを切って4等分に切る。玉ねぎは一口大に切る。
3
1に片栗粉をまぶす。フライパンに少し多めの油を熱し、豚肩ロースを中火で炒める。
4
肉の表面に焼き色がついたら、2を加えてさらに炒める。具材に火が通ったら、余分な油をペーパーでふき取る。混ぜ合わせたB ケチャップ・砂糖・酢各大さじ3、醤油・酒各大さじ1、片栗粉大さじ1/2を加えて、とろみがつくまで炒める。

ポイント

・人参と蓮根は電子レンジで温めて火を通しておくと時短できます。・調味料を入れる前に余分な油をペーパーでふき取ることで具材とたれが絡みやすくなります。・合わせ調味料に片栗粉を入れて混ぜておけば、ダマになる心配もなく簡単にとろみをつけることができます。片栗粉は沈殿しやすいので調味料を加える前に混ぜてから加えましょう。