【簡単♪かぼちゃとささみの豆乳スープ】風邪予防&対策に！
投稿日2024/01/15
更新日2024/01/15
調理時間15分
風邪をひき始めや治りかけに時期は、消化にやさしい食材を使った「かぼちゃとささみの豆乳スープ」がおすすめです。温かい豆乳スープで心も体もぽかぽかに。体に負担をかけずにしっかり栄養をとって免疫力を高めていきましょう✨ ささみは脂が少ないので消化にやさしいたんぱく源です。 かぼちゃにはβ-カロテンが豊富に含まれているので免疫力アップにおすすめ。粘膜を強化してのどや鼻のバリア機能を高めます。
材料2人分
- ささみ4本(200g)
- かぼちゃ200g
- 玉ねぎ1/4個(70g)
- 油適量
- A水250ml
- A顆粒コンソメ小さじ2
- 豆乳200ml
- 塩・こしょう適量
作り方
ポイント
・かぼちゃはかたいので事前にレンジで温めてから切るのがおすすめ。力の弱い方でも簡単に調理できます。電子レンジで温める前に、さっと水にくぐらせると、均一に熱を通すことができます。 ・ささみは短時間で均等に火が通るようにそぎ切りにします。 ・豆乳は沸騰させると分離してしまうので、強く煮立てないように、弱火でゆっくりと温めます。
- 1
玉ねぎは薄切りにする。かぼちゃは種とわたをとり、さっと水にくぐらせる。耐熱容器に入れ、ふわっとラップをし、電子レンジ600W3分加熱して少し柔らかくする。かぼちゃを一口大に切る。
- 2
ささみは一口大のそぎ切りにする。
- 3
鍋に油を熱し、ささみと玉ねぎを中火で炒める。
- 4
玉ねぎがしんなりして、ささみに焼き色がついたら、かぼちゃとA 水250ml、顆粒コンソメ小さじ2を加えて弱めの中火で約5分煮る。弱火にして豆乳を入れて混ぜ温める。塩・こしょうで味をととのえる。
475423
質問
作ってみた!
「豆乳スープ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
