【簡単♪かぼちゃとささみの豆乳スープ】風邪予防&対策に！

材料2人分

• ささみ
  4本(200g)
• かぼちゃ
  200g
• 玉ねぎ
  1/4個(70g)
• 油
  適量
• A
  水
  250ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• 豆乳
  200ml
• 塩・こしょう
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切りにする。かぼちゃは種とわたをとり、さっと水にくぐらせる。耐熱容器に入れ、ふわっとラップをし、電子レンジ600W3分加熱して少し柔らかくする。かぼちゃを一口大に切る。

  
• 2

  ささみは一口大のそぎ切りにする。

  
• 3

  鍋に油を熱し、ささみと玉ねぎを中火で炒める。

  
• 4

  玉ねぎがしんなりして、ささみに焼き色がついたら、かぼちゃとA 水250ml、顆粒コンソメ小さじ2を加えて弱めの中火で約5分煮る。弱火にして豆乳を入れて混ぜ温める。塩・こしょうで味をととのえる。

  

ポイント

・かぼちゃはかたいので事前にレンジで温めてから切るのがおすすめ。力の弱い方でも簡単に調理できます。電子レンジで温める前に、さっと水にくぐらせると、均一に熱を通すことができます。 ・ささみは短時間で均等に火が通るようにそぎ切りにします。 ・豆乳は沸騰させると分離してしまうので、強く煮立てないように、弱火でゆっくりと温めます。

作ってみた！

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