【豆腐と長ねぎの味噌汁】

材料3人分

• 出汁
  600ml
• 味噌
  大さじ2～3
• 豆腐
  150g
• 長ねぎ
  1/2本(50g)

作り方

• 1

  豆腐1.5cm角に切る。長ねぎは小口切りにする。

  
• 2

  鍋に出汁を弱めの中火で温め、豆腐と長ねぎを入れてひと煮立ちさせる。弱火にして味噌を溶きいれる。

  

ポイント

・市販のパックだしを使う場合は、鍋に水とパックだしを入れて弱めの中火にかけ、10分煮だす(フツフツするくらい)。火にかける前にパックだしを水に10分くらいつけておくとよくだしがでます。 ・和風顆粒だしでももちろんお作りいただけます。 ・味噌を溶きいれるタイミングは弱火にしてから。味噌は沸騰させると風味が飛んでしまうのでグツグツと沸騰させないように気をつけます。 ・味噌はこさずに、大豆のつぶつぶ感まで楽しみます。

作ってみた！

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