【カリジュワ鶏から揚げ】お花見・お弁当に♪

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚(600g)
• 片栗粉
  適量
• 油
  適量
• A
  醤油・砂糖
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ6
• A
  塩こしょう、ごま油
  少々
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  おろし生姜
  大さじ1/2
• レモン、ミニトマト
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は余分な脂や筋を切り落とし、ひと口大に切る。ビニール袋にA 醤油・砂糖大さじ3、酒大さじ6、塩こしょう、ごま油少々、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜大さじ1/2と鶏肉を入れて揉みこむ。

• 2

  鶏もも肉の皮を伸ばしながら、片栗粉をまぶす。

• 3

  フライパンに底2㎝の油をひき、火にかける。菜箸から細かい泡が出てきたら、鶏もも肉の皮目を下にして入れて揚げる。

• 4

  揚げ網バットなどの上にのせて油を切る。

• 5

  お弁当箱に詰めて、くし切りにしたレモン、ミニトマトを添える。

ポイント

・鶏肉に調味料をしっかり揉みこむことで、漬け置き時間を省きながら下味をつけます。 ・鶏もも肉に片栗粉をまぶすとき、お肉についた汁気はきり、衣をまぶして余分な粉を落とします。 ・鶏肉は皮を伸ばして揚げ焼きにすることでカリッと焼くことができます。

作ってみた！

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