【赤ワイン不使用！こくうま♡︎ビーフシチュー】男子喜ぶ！
投稿日2024/12/05
更新日2024/12/05
調理時間90分
息子の友達も絶賛してくれた♡︎ 赤ワイン不使用なのに、 ちゃんと美味しい😋 特別な日に作りたい、 我が家のビーフシチューです。 じっくり煮込むから時間はかかるけど、 工程はとっても簡単！✨ ビーフシチューは一晩寝かせると 味に深みがでるので、 パーティーの前夜に作っておくのも オススメですよ(*^^*) ぜひお試しください♩
材料3人分
- 牛かたまり肉400g
- 塩こしょう適量
- 薄力粉大さじ1
- 有塩バター15g
- 玉ねぎ1個
- じゃがいも2個
- にんじん1/2本
- ブロッコリー50〜60g
- A水300ml
- A酒100ml
- Bデミグラスソース缶1缶(290g)
- Bケチャップ大さじ1
- Bコンソメ大さじ1/2
- Bウスターソース小さじ1
- B砂糖小さじ1
- B塩ひとつまみ
- 生クリーム・パセリ適量
- ブラックペッパーお好みで
作り方
ポイント
・長時間煮込むので、火力により仕上がりの水分量が変わることがあります。 水分が少ないようでしたら少し水を足してください。 ・ブロッコリーをレンジで加熱する場合は、 耐熱容器に入れふんわりとラップをし、 600wで2分30秒加熱してください。
- 準
・牛かたまり肉は一口大に切る。 ・人参は乱切りにし、玉ねぎは1cm弱幅に切る ・ブロッコリーは湯掻いておく。
- 1
牛肉に塩こしょうを適量まぶし、薄力粉をなじませる。
- 2
鍋に有塩バターを入れ熱したら、牛肉を入れ表面がこんがりするように2〜3分焼く。
- 3
玉ねぎとにんじんを入れ、2〜3分炒めたら A 水300ml、酒100mlを入れ煮立たせる。 （灰汁が出たら取り除く）
- 4
沸々としたら弱火に、蓋をし60分加熱する。 （途中1〜2回混ぜ、灰汁は取り除く）
- 5
煮込み終わり10分前になれば、じゃがいもの皮をむき、乱切りにする。 耐熱容器に入れふんわりラップをし、600wで3分30秒加熱する。
- 6
じゃがいもとB デミグラスソース缶1缶、ケチャップ大さじ1、コンソメ大さじ1/2、ウスターソース小さじ1、砂糖小さじ1、塩ひとつまみをいれ沸々としたら、弱火よりの中火で蓋をせず20分煮込む。
- 7
ブロッコリーをいれさっと混ぜたら火をとめる。 ブラックペッパー・生クリーム・パセリはお好みでかけてください。
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質問
作ってみた!
「デミグラスソース」の基本レシピ・作り方
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関連キーワード
「牛肉」の基礎
- Artist
DOKIN
料理研究家・料理インスタグラマー
📖:書籍 【大満足!DOKINの節約がっつりごはん】 おかげさまで重版しました‼︎ ・全国の書店、Amazon、楽天ブックス、 宝島公式HPにて販売中。 ----*----*----*----* ご覧いただきありがとうございます(^^) 兵庫県在住。 高校3年生の長男(17)と、 白いご飯と甘いものが大好きな次男(13)との、3人で暮らしています。 慌ただしい毎日ですが、 子供たちと食卓を囲む時間が、日々の小さなしあわせ♡ 品数よりも“一品入魂”の想いで、 子供たちが満足するご飯を心がけて作っています。 【何度も作りたくなる、簡単レシピ】 をモットーに、 食べ盛りのお子様や男性の方にも満足してもらえる お料理を投稿していきます。 手抜きだけど、手抜きに見えない。時短だけど、時短に見えない。 私なりの技なども取り入れています。 忙しい方のお役に立てたら、とっても嬉しいです・・(^^)♪ ◎インスタグラム、フォロワー34万人!◎ ストーリーでは、プライベートな日常に触れることもしばしば。 ぜひ、のぞきにきてくださいね♪
