【赤ワイン不使用！こくうま♡︎ビーフシチュー】男子喜ぶ！

材料3人分

• 牛かたまり肉
  400g
• 塩こしょう
  適量
• 薄力粉
  大さじ1
• 有塩バター
  15g
• 玉ねぎ
  1個
• じゃがいも
  2個
• にんじん
  1/2本
• ブロッコリー
  50〜60g
• A
  水
  300ml
• A
  酒
  100ml
• B
  デミグラスソース缶
  1缶(290g)
• B
  ケチャップ
  大さじ1
• B
  コンソメ
  大さじ1/2
• B
  ウスターソース
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  塩
  ひとつまみ
• 生クリーム・パセリ
  適量
• ブラックペッパー
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・牛かたまり肉は一口大に切る。 ・人参は乱切りにし、玉ねぎは1cm弱幅に切る ・ブロッコリーは湯掻いておく。

• 1

  牛肉に塩こしょうを適量まぶし、薄力粉をなじませる。

  
• 2

  鍋に有塩バターを入れ熱したら、牛肉を入れ表面がこんがりするように2〜3分焼く。

  
• 3

  玉ねぎとにんじんを入れ、2〜3分炒めたら A 水300ml、酒100mlを入れ煮立たせる。 （灰汁が出たら取り除く）

  
• 4

  沸々としたら弱火に、蓋をし60分加熱する。 （途中1〜2回混ぜ、灰汁は取り除く）

• 5

  煮込み終わり10分前になれば、じゃがいもの皮をむき、乱切りにする。 耐熱容器に入れふんわりラップをし、600wで3分30秒加熱する。

  
• 6

  じゃがいもとB デミグラスソース缶1缶、ケチャップ大さじ1、コンソメ大さじ1/2、ウスターソース小さじ1、砂糖小さじ1、塩ひとつまみをいれ沸々としたら、弱火よりの中火で蓋をせず20分煮込む。

  
• 7

  ブロッコリーをいれさっと混ぜたら火をとめる。 ブラックペッパー・生クリーム・パセリはお好みでかけてください。

  

ポイント

・長時間煮込むので、火力により仕上がりの水分量が変わることがあります。 水分が少ないようでしたら少し水を足してください。 ・ブロッコリーをレンジで加熱する場合は、 　耐熱容器に入れふんわりとラップをし、 　600wで2分30秒加熱してください。

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