主食

しらすと菜の花のバター醤油麹パスタ

Name: しらすと菜の花のバター醤油麹パスタ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: パスタ 200g; 菜の花 1袋; ぶなしめじ 1袋; しらす 適量; オリーブオイル 大さじ1/2; バター 10〜15g; にんにく 1片; 醤油麹 大さじ2; 黒こしょう 適量

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

15分

エネルギー520kcal
炭水化物78.6g
脂質15.8g
たんぱく質20.5g
糖質75.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

一品で大満足の栄養満点パスタ。菜の花としらすで春に特におすすめ♪ 醤油麹、バター、にんにくで、とっても美味しい。子どもたちももりもり食べてくれる味付けです。パスタはお好みのものでもちろんOKですが、我が家ではアルチェネロのグルテンフリーパスタを使うことが多いです。

材料2人分

パスタ
200g
菜の花
1袋
ぶなしめじ
1袋
しらす
適量
オリーブオイル
大さじ1/2
バター
10〜15g
にんにく
1片
醤油麹
大さじ2
黒こしょう
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・菜の花は茹でて食べやすい長さに切る。・にんにくはすりおろす。
1
パスタは分量外の塩を適量入れた湯で、指定の時間より1分程度短めに茹でる。
2
パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルと、バター5gを熱し、すりおろしたにんにくとぶなしめじを炒める。
3
パスタが茹で上がる少し前に、パスタの茹で汁お玉2杯分、醤油麹、バター5〜10gを加え混ぜる。
4
パスタと菜の花を加えて、煮汁を吸わせるようにしながら30秒〜1分程度混ぜる。
5
器に盛り付けたら、お好みの量のしらす、黒こしょうをふる。
6
醤油麹のレシピはこちらです。 https://oceans-nadia.com/user/594582/recipe/453154 レシピID：453154

ポイント

・醤油麹がなければ、濃口醤油大さじ1〜で代用OKです。その場合は醤油だけでも良いですが、麺つゆを少し入れてあげるのも味に奥行きが出るのでおすすめです。・春には、アスパラガスを使っても美味しいです。・菜の花は茹でたほうれん草で代用してもOKです。・味の雰囲気は変わりますが、菜の花の代わりに、しっかりめに炒めた長ねぎでも美味しくできます。・鍋の大きさにもよりますが、鍋にたっぷりのお湯に塩小さじ1強程度入れてパスタを茹でています。・味の濃さは、最後にのせるしらすの量で調節できます。お好みで岩塩を振ったり、醤油麹を増やしてもOKです。