主菜
鶏むね肉のソテー～玉ねぎたっぷりクリームマスタードソース～
15分
- 総費用300円
- 冷蔵保存-
- 冷凍保存-
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ふっくら仕上がった鶏むね肉に柔らかい玉ねぎ入りのクリームマスタードソースがおしゃれな一品。簡単だけど、特別な日なんじゃないか？と錯覚に陥ります。種入りマスタード（粒マスタード）の酸味がクリームソースのこってり感を軽減してくれます。パンでソースをぬぐって食べたくなる味です。 酸味はあるけれど、辛くはないので、子どももOKです。 【節約ポイント】 鶏モモ肉ではなく鶏むね肉を使う。玉ねぎでかさまし。
材料3人分
- 鶏むね肉1枚(330g程度)
- A酒大さじ１
- A塩こしょう少々
- A片栗粉大さじ１
- 玉ねぎ1個
- コンソメキューブ1個(顆粒なら小さじ２)
- 生クリーム50ml(植物性のものも可)
- 牛乳50ml
- MAILLE 種入りマスタード小さじ２
- 乾燥パセリ適量
作り方
下準備
玉ねぎは薄切りにし、レンジ600wで4分加熱する。- 1
鶏むね肉は繊維を断ち切るように一口大に切り、A 酒大さじ１、塩こしょう少々、片栗粉大さじ１をまぶしておく。
- 2
油（分量外）をひいたフライパンで鶏むね肉に8割程度火が通るまで焼く。→いったん取り出す。
- 3
玉ねぎを入れ、油が回るまで炒める。
- 4
コンソメキューブ・生クリーム・牛乳を入れる。 コンソメをつぶす。 生クリームが沸騰したら、鶏むね肉を戻す。
- 5
ソースにとろみがついてきたらMAILLE 種入りマスタードを入れる。 器に盛り乾燥パセリをふる。
ポイント
Q生クリーム使うの高いです！ A生クリームなしでできないかいつも試してみるのですが、やっぱり生クリームありのほうがとろみがあっておいしいです。でも、生クリームじゃなくてもOK,植物性ホイップでも大丈夫なので、ぜひ！ ※生クリームは200ml450円くらい、植物性ホイップは200ml160円くらい。 余った生クリーム（植物性のものも含む）はプリンにちびちび使うかアイスクリームにするのが私の定番です。
レシピID：490367
更新日：2024/09/30
投稿日：2024/09/26
