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だしいらずで夏野菜の旨みをたっぷり味わうお味噌汁。とうもろこしの芯からも美味しいだしが出るので、捨てずに使います。
ズッキーニは煮すぎないように注意してください。
とうもろこしは実をはずし、芯は2~3つに切る。ズッキーニは1㎝幅に切る(太ければ半月切りに)。みょうがは小口切りにする。
とうもろこしの芯と水を鍋に入れて火にかける。煮立ってきたらズッキーニを加えて2~3分煮、とうもろこしを加えてさらに2分程煮る。
火を止めて、とうもろこしの芯を取り出してみょうがを加え、味噌を溶き入れる。
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2024/11/08
2024/11/07
2024/11/06
山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。