汁物
とうもろこしとズッキーニのおみそ汁
投稿日2015/07/22
更新日2015/07/22
調理時間20分
だしいらずで夏野菜の旨みをたっぷり味わうお味噌汁。とうもろこしの芯からも美味しいだしが出るので、捨てずに使います。
材料4人分
- とうもろこし1本
- ズッキーニ1本
- みょうが2～3個
- 水3と1/2カップ
- 味噌大さじ1と1/2
作り方
ポイント
ズッキーニは煮すぎないように注意してください。
- 準
とうもろこしは実をはずし、芯は２～３つに切る。ズッキーニは１㎝幅に切る（太ければ半月切りに）。みょうがは小口切りにする。
- 1
とうもろこしの芯と水を鍋に入れて火にかける。煮立ってきたらズッキーニを加えて２～３分煮、とうもろこしを加えてさらに２分程煮る。
- 2
火を止めて、とうもろこしの芯を取り出してみょうがを加え、味噌を溶き入れる。
レシピID
129816
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山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。