オイル&シュガー&グルテンフリー♪りんごの米粉ケーキ

45

2016.12.19

分類デザート

調理時間: 45分

ID 145134

山本路子(みるまゆ)

からだにやさしい♪野菜ごはんとナチュラルスイーツ

砂糖も油も不使用なのに甘くて美味しい!りんごの美味しさをたっぷり味わえて、とにかくヘルシーな米粉のケーキです。

    材料(直径18cmのもの1台分)
    りんご 1個
    レモン汁 小さじ1
    少々
    A
    製菓用米粉 90g
    A
    アーモンドプードル 30g
    A
    ベーキングパウダー 小さじ1と1/4
    A
    少々
    レーズン 40~50g
    豆乳 120g
    ラム酒 大さじ1
    シナモン 適量
    作り方
    Point!
    蒸し煮りんごはあらかじめ作っておいても(冷蔵保存してください)。ケーキは焼けたらふんわりラップをかけて冷ましてください。
    1. りんごは皮と芯を除き、12等分のくし切りにする。鍋に入れてレモン汁と塩をまぶし、蓋をして7~8分蒸し煮にする。
    2. Aをボウルに入れて、泡だて器でぐるぐると混ぜる。
    3. レーズンを加えてさっと混ぜ、豆乳とラム酒を加えてゴムベラでよく混ぜる。
    4. 2を型に入れ、りんごを並べてシナモンをふり、160℃に予熱したオーブンで25分程焼く。
    30 132
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