オイル&シュガー&グルテンフリー♪りんごの米粉ケーキ

材料（直径18cmのもの１台分）

• りんご
  1個
• レモン汁
  小さじ1
• 塩
  少々
• A
  製菓用米粉
  90g
• A
  アーモンドプードル
  30g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1と1/4
• A
  塩
  少々
• レーズン
  40～50g
• 豆乳
  120g
• ラム酒
  大さじ1
• シナモン
  適量

作り方

• 下準備
  りんごは皮と芯を除き、１２等分のくし切りにする。鍋に入れてレモン汁と塩をまぶし、蓋をして７～８分蒸し煮にする。

• 1

  Ａをボウルに入れて、泡だて器でぐるぐると混ぜる。

• 2

  レーズンを加えてさっと混ぜ、豆乳とラム酒を加えてゴムベラでよく混ぜる。

• 3

  2を型に入れ、りんごを並べてシナモンをふり、１６０℃に予熱したオーブンで２５分程焼く。

ポイント

蒸し煮りんごはあらかじめ作っておいても（冷蔵保存してください）。ケーキは焼けたらふんわりラップをかけて冷ましてください。

作ってみた！

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