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米粉でとろみ♪かぼちゃの豆乳カレーグラタン

  • 2012.12.23

  • 6005
    米粉でとろみ♪かぼちゃの豆乳カレーグラタン
    米粉でとろみ♪かぼちゃの豆乳カレーグラタン

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    ほくほくのかぼちゃを味わう豆乳仕立てのヘルシーなグラタン。とろみは米粉(上新粉)でつけるので、さらにヘルシー。カレー粉を加えてちょっぴりスパイシーに仕上げます。

    材料(4人分)

    400g
    1個
    1パック
    少々
    小さじ1/2
    2カップ
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ2

    作り方

    1

    かぼちゃは7mm厚さのくし切りにし、さらに3㎝くらいに切る。玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを切り、小房に分ける。

    2

    フライパンに菜種油を熱して玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。かぼちゃとしめじを加えて炒め、塩をふって蓋をし、6~7分蒸し煮にする。

    3

    豆乳と白みそを加えて溶き合わせてから、カレー粉と上新粉を振り入れ、混ぜながらとろみがつくまで加熱する。

    4

    耐熱容器に入れて、あれば乾燥パセリ(分量外)をふり、オーブントースターで少々焦げ目が付く程度に焼く。

    ポイント

    上新粉は仕上げに振りいれて混ぜるだけ。ダマにもならず、簡単にとろみがつきます。グラタン皿にもこびりつきにくいので、洗い物も楽ちんです。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー アレルギー グラタン

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