【冷凍おかず】ご飯がすすむ！鶏の味噌マヨ焼き

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(240ｇ)
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は一口大に切る。

  
• 1

  ボウルに鶏もも肉とA 味噌大さじ1、マヨネーズ大さじ1/2、醤油大さじ1/2、酒大さじ1を加え、よく揉み込んだら10分以上置き、下味をつける。

  
• 2

  加熱前に片栗粉を混ぜて馴染ませておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき、温める。鶏もも肉の皮面を下にして並べ、中火で焼く。

  
• 4

  こんがり焼き色がついたら裏返し、弱火～弱中火にしたら、蓋をして４分程度蒸し焼きにする。

  
• 5

  蓋をあけ、水分を飛ばす目的で１分焼く。

  
• 6

  冷凍保存の場合は、小分け冷凍または保存袋に入れる。

  
• 7

  解凍はレンジ解凍（温めオート機能または600W20秒〜）で様子を見ながら解凍する。 ※写真はオート温め機能で解凍したものです。

  

ポイント

・味噌が入っているので焦げやすい為、様子を見ながら焼いてください。 ・下味と片栗粉でコーティングして焼くことで、肉汁を閉じ込めた冷凍しても柔らかい肉になります。 ・蓋をするタイミングは、必ず裏返してから蓋をしてください。（焼けていない表面部分から肉汁が出やすくなる為） ・冷蔵保存：２～３日、冷凍保存：１ヶ月程度ですが、早めに食べてください。 ・下味冷凍も可能です

作ってみた！

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