【冷凍作り置き】豚こまハンバーグ風オニオンソース

材料4人分（８個分）

• 豚こま切れ肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/4個
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• 米粉
  大さじ1(片栗粉、薄力粉でも可)
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  豚こま切れ肉を8等分にして厚さ1.5cmの円形に成形する。

  
• 1

  米粉を茶こしで両面にふり、手で軽く押さえて密着させる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚こま切れ肉を入れて焼く。表面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で2〜3分蒸し焼きにする（目安：中まで7〜8割火が通る程度）。

  
• 3

  玉ねぎをすりおろしてA 醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1、酒大さじ1、水大さじ1を混ぜる。

  
• 4

  フライパンにを工程3の玉ねぎソースを加え中火で約3分ほど煮からめ、完全に火を通す。

  
• 5

  粗熱が取れたら、小分けにして冷凍保存する。

  

ポイント

・ぎゅっと成形することで、豚こまでも崩れにくくなり、ハンバーグのような食べごたえに仕上がります。 ・米粉をまぶすことで崩れにくく、煮絡めてもタレがしっかりなじみます。 ・冷凍作り置きをお弁当に入れる際は、食中毒予防によく再加熱し、冷めてからお弁当に詰めて下さい。

作ってみた！

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