濃厚＆クリーミー♡鮭のクラムチャウダー

材料4人分

• 鮭
  150g
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• バター(鮭用)
  20g
• 人参
  小1本
• 玉ねぎ
  1/4個
• じゃがいも
  1個
• ベーコン
  40g
• バター(野菜用)
  30g
• 薄力粉
  大さじ2
• 生クリーム
  100ml
• 牛乳
  600ml
• あさり缶
  １缶(130g)
• パセリ
  少々(お好みで)

作り方

• 下準備
  人参、玉ねぎ、じゃがいもは小さめの角切り、ベーコンは短冊切りにしておく。

  
• 1

  鮭は一口大に切り、塩こしょうを振る。

  
• 2

  フライパンにバター(鮭用)を中火で熱し、鮭の両面を焼く。 後から再度火を通すので表面に焼き色がつけばOKです。

  
• 3

  深めの鍋にバター(野菜用)を弱火で熱し、人参、玉ねぎ、じゃがいも、ベーコンを順に入れてその都度炒めていく。

  
• 4

  薄力粉を一気に加えて手早く炒める。あさり缶も汁ごと加える。

  
• 5

  牛乳を少しずつ加えてその都度のばしていき、具材がやわらかくなるまで弱火で時々かき混ぜながら煮る。

  
• 6

  焼いておいた鮭を加える。鮭を焼いたときに出た脂も一緒に加える。

  
• 7

  仕上げに生クリームを加えて火を止め、器に盛りお好みでパセリを振る。

  

ポイント

＊お好みできのこ類を加えても美味しく召し上がれます。 ＊生クリームは牛乳で代用しても構いません。ややあっさりとした仕上がりになります。

作ってみた！

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