汁物
濃厚＆クリーミー♡鮭のクラムチャウダー
投稿日2024/01/18
更新日2024/01/18
調理時間30分
鮭をメインに使った濃厚なクラムチャウダーです。あさりは缶詰を使用することでお手軽に作ることが出来ます♪コンソメ不使用ですが食材から旨みがたっぷりと出るので満足できる味わいになっています。是非お試しください♡
材料4人分
- 鮭150g
- 塩少々
- こしょう少々
- バター(鮭用)20g
- 人参小1本
- 玉ねぎ1/4個
- じゃがいも1個
- ベーコン40g
- バター(野菜用)30g
- 薄力粉大さじ2
- 生クリーム100ml
- 牛乳600ml
- あさり缶１缶(130g)
- パセリ少々(お好みで)
作り方
ポイント
＊お好みできのこ類を加えても美味しく召し上がれます。 ＊生クリームは牛乳で代用しても構いません。ややあっさりとした仕上がりになります。
- 準
人参、玉ねぎ、じゃがいもは小さめの角切り、ベーコンは短冊切りにしておく。
- 1
鮭は一口大に切り、塩こしょうを振る。
- 2
フライパンにバター(鮭用)を中火で熱し、鮭の両面を焼く。 後から再度火を通すので表面に焼き色がつけばOKです。
- 3
深めの鍋にバター(野菜用)を弱火で熱し、人参、玉ねぎ、じゃがいも、ベーコンを順に入れてその都度炒めていく。
- 4
薄力粉を一気に加えて手早く炒める。あさり缶も汁ごと加える。
- 5
牛乳を少しずつ加えてその都度のばしていき、具材がやわらかくなるまで弱火で時々かき混ぜながら煮る。
- 6
焼いておいた鮭を加える。鮭を焼いたときに出た脂も一緒に加える。
- 7
仕上げに生クリームを加えて火を止め、器に盛りお好みでパセリを振る。
レシピID
475168
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「お店のような味を手軽におうちで。」 身近な食材を使いつつもまるでカフェで食べるごはんのような、そんな料理を作れるように奮闘しています。 余計なものは使わず、素材の味を生かしたシンプルな味付け。 毎日の生活に欠かせない「食」だからこそ、その時間をより楽しいものに出来るように。そのお手伝いが出来れば幸いです。