Name: 牡蛎とサーモンの白菜チャウダー
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4人分
Cuisine: シチュー
Ingredients: 玉ねぎ 1/2個; 白菜 ６枚; 牡蛎 12~16個; サーモン（切り身） 2~3枚; メークイン 2個; 白しめじ 1パック; バター 大さじ1.5程度; 小麦粉 大さじ2; スキムミルク 3カップ; ローリエ 2枚; コンソメ顆粒 大さじ1.5; 塩 小さじ2; こしょう 適量; 白ワイン 100cc

2016.04.07

分類主菜

調理時間： 40分

ID 137788

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

トロンとした優しい白菜がサーモンと牡蛎の味が引き立つチャウダー♪生クリームを入れればもっと濃厚な味になりますが、カロリーを考えると・・・スキムミルクで作ってもお味が濃厚～☆お試しください♪

材料4人分

	玉ねぎ	1/2個(130gくらい)
	白菜	６枚(外側に近いもの)
	牡蛎	12~16個(約160g)
	サーモン（切り身）	2~3枚(約300g)
	メークイン	2個(約300g)
	白しめじ	1パック
	バター	大さじ1.5程度
	小麦粉	大さじ2
	スキムミルク	3カップ(または牛乳)
	ローリエ	2枚
	コンソメ顆粒	大さじ1.5
	塩	小さじ2
	こしょう	適量
	白ワイン	100cc

作り方

Point!

ダマができそうで自信がない場合は、あらかじめ小麦粉にミルクを少しずつ入れてのばし、炒めた4に加えると作りやすいです。

玉ねぎは角切りにする。
白菜もはざく切りにする。
白しめじは石づきを落として小房に分ける。
メークインは皮をむいて、2~3cm幅のいちょう切りにする。
牡蛎は水気を切ってその汁も使う。
サーモン（切り身）は一口大に切り、塩・こしょう（分量外・各少々）をふっておく。
大きめの鍋にサラダ油（分量外・大さじ1）とバター（大さじ1/2）を入れて玉ねぎを入れてよく炒める。
白菜を入れて、軽く塩・こしょう（分量外）をふってしんなりしたら、炒めた玉ねぎと白菜の2/3量をボウルに取り出しておく。
4の鍋に小麦粉を入れて全体をよく混ぜて炒めたら、スキムミルクを少しずつ入れてのばし、ローリエを入れる。
スープにとろみがついたら、バーミキサーなどで攪拌する。
フライパンに残りのバター(大さじ1）とオリーブ油（分量外・大さじ1）を入れて、牡蛎を軽く塩・こしょう（分量外）をふって炒める。
白ワインを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
牡蛎に火が通ったら汁ごとボウルに取り出す。
牡蠣が大きい場合はここで半分に切る。
同じフライパンにサーモンを入れてこんがりと焼く。
表面がきつね色になったらボウルに取り出す。
2で残しておいた牡蠣の水分、4で取り出しておいた具材、8のサーモン、メークイン、白しめじを入れて7〜8分煮て、コンソメ顆粒、塩、こしょうで味をととのえる。
7の牡蠣を加え2～3分煮込んだら完成です。

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。