夫が大絶賛した味シミ豚汁

材料4人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• 大根
  5cm
• にんじん
  1/2本
• 里芋
  4個
• ごぼう
  1/2本
• 長ねぎ
  1本
• こんにゃく
  1/2枚
• にんにく
  1片
• しょうが
  1片
• 和風だしの素
  小さじ2
• みそ
  大さじ4〜6
• みりん
  大さじ１
• 水
  1000ml
• 健やかごま油
  小さじ1(仕上げ用)
• 健やかごま油
  小さじ1(炒め用)
• 七味唐辛子
  適量
• 酢
  適量

作り方

• 下準備
  ・豚バラ薄切り肉は5cm幅に切る。 ・ごぼうはささがきにし、酢水にさらして水けをきる。 ・大根とにんじんは皮をむいていちょうぎりにする。 ・里芋は皮をむいて1cm幅に切る。 ・こんにゃくは下ゆでしてざるに上げ、食べやすい大きさに切る。 ・長ねぎは斜め切りにする。 ・にんにくとしょうがはみじん切りにする。

  
• 1

  鍋に健やかごま油をひいて弱火で熱し、にんにくとしょうがを入れ、香りがたつまで炒める。

  
• 2

  香りが出てきたら豚肉を入れ、長ねぎ以外の全ての具材を加えて中火で炒める。

  
• 3

  水、和風だしの素を加え、具材に火が通るまで弱めの中火で煮る。

• 4

  長ねぎ、みそ、みりんを加え、弱火でひと煮立ちさせる。

  
• 5

  健やかごま油を回しかけ、お好みで七味唐辛子をふる。

ポイント

・味噌は味を見ながら調整してください。 ・こんにゃくは下ゆで不要のものを使うと時短になります。

作ってみた！

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