夫が大絶賛した味シミ豚汁

・豚バラ薄切り肉は5cm幅に切る。 ・ごぼうはささがきにし、酢水にさらして水けをきる。 ・大根とにんじんは皮をむいていちょうぎりにする。 ・里芋は皮をむいて1cm幅に切る。 ・こんにゃくは下ゆでしてざるに上げ、食べやすい大きさに切る。 ・長ねぎは斜め切りにする。 ・にんにくとしょうがはみじん切りにする。

鍋に健やかごま油をひいて弱火で熱し、にんにくとしょうがを入れ、香りがたつまで炒める。

香りが出てきたら豚肉を入れ、長ねぎ以外の全ての具材を加えて中火で炒める。

水、和風だしの素を加え、具材に火が通るまで弱めの中火で煮る。

長ねぎ、みそ、みりんを加え、弱火でひと煮立ちさせる。

健やかごま油を回しかけ、お好みで七味唐辛子をふる。