かぼちゃ×手羽元の絶品おかず「手羽元とかぼちゃの甘辛煮」

材料2人分

• 手羽元
  5～6本
• かぼちゃ
  1/8個
• A
  水
  100ml
• A
  しょうゆ・酒
  各大さじ3
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  生姜(皮ごと薄切り)
  1片分
• 炒り白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  手羽元にフォークで穴をあける。

  
• 1

  かぼちゃを洗ってわたと種を取り、皮ごと一口大に切る。 軽く水気がついたままラップに包みレンジ(600w)で2分温める。 ラップに包んだまま粗熱が取れるまでおく。

  
• 2

  鍋かフライパンにA 水100ml、しょうゆ・酒各大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、生姜(皮ごと薄切り)1片分を入れ、 その上に手羽元を並べ、強火にかけ煮立たせる。

  
• 3

  煮立ったらアルミホイルで落し蓋をし、中火で20分煮る。

  
• 4

  アルミホイルを取り、かぼちゃを加え強めの中火にする。水分が少なくなりとろみがついたら、鍋をゆすって全体に絡ませる。 最後に炒り白ごまを掛ける。

  

ポイント

〇手羽元に穴をあけて、味を浸み込みやすくします。 〇レンジで加熱したかぼちゃは少し硬いくらいでOK。最後に鍋に入れると丁度良い具合になります。 〇お肉とかぼちゃはほぼ触りません。鍋を傾けたりゆすったりして煮絡めて下さいね♪

作ってみた！

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