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    副菜

    『豆苗の中華風トマたま炒め』炒めたトマトがあまい!小皿中華♪

    • 投稿日2023/05/19

    • 更新日2023/05/19

    • 調理時間10

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    さっぱり食べられて栄養満点!炒めトマトの甘さとシャキシャキ豆苗が◎中華風味で食べ応えもあり、ご飯にも合います♪ ポイントは卵!鶏ガラで卵に味付けをすることで味がぼやけず全体に絡みます。また、先に卵だけ炒めて後でトマトと合わせると見栄えも◎豆苗は炒めすぎると筋が気になるのでささっと仕上げるのがコツです。

    材料2人分

    • トマト
      中1個
    • 豆苗
      1株
    • 2個
    • 鶏ガラスープの素
      小さじ2
    • しょうゆ
      小さじ1
    • みりん
      小さじ1
    • ごま油
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    無添加タイプの鶏ガラスープの素は優しい味なので、卵に塩少々も加えると味がしまります。

    • 1

      トマトを8〜12等分程度のくしぎりにする。豆苗は半分の長さになるように切る。

      工程写真
    • 2

      ボウルに卵を割り入れ、鶏ガラスープの素を加えて切るようによく混ぜる。

      工程写真
    • 3

      フライパンにごま油大さじ1を入れ強火で温める。2の卵液を入れてさっと混ぜ、半熟になったら一度取り出す。

      工程写真
    • 4

      フライパンをさっと拭き、残りのごま油大さじ1を入れ中火にかけ、トマトを入れて炒める。

      工程写真
    • 5

      トマトに油が回ったら、3の卵と豆苗、しょうゆ、みりんを加え、卵を崩しながら、豆苗がしんなりするまでさっと炒める

      工程写真
    レシピID

    460912

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    • フードコーディネーター

    ------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ10年目 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web媒体でのレシピ開発やコラム執筆の実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムやっと真剣に始めました。フォローして頂けると嬉しいです! →@taq_cook

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