『豆苗の中華風トマたま炒め』炒めたトマトがあまい！小皿中華♪
投稿日2023/05/19
更新日2023/05/19
調理時間10分
さっぱり食べられて栄養満点！炒めトマトの甘さとシャキシャキ豆苗が◎中華風味で食べ応えもあり、ご飯にも合います♪ ポイントは卵！鶏ガラで卵に味付けをすることで味がぼやけず全体に絡みます。また、先に卵だけ炒めて後でトマトと合わせると見栄えも◎豆苗は炒めすぎると筋が気になるのでささっと仕上げるのがコツです。
材料2人分
- トマト中1個
- 豆苗1株
- 卵2個
- 鶏ガラスープの素小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- みりん小さじ1
- ごま油大さじ2
作り方
ポイント
無添加タイプの鶏ガラスープの素は優しい味なので、卵に塩少々も加えると味がしまります。
- 1
トマトを8〜12等分程度のくしぎりにする。豆苗は半分の長さになるように切る。
- 2
ボウルに卵を割り入れ、鶏ガラスープの素を加えて切るようによく混ぜる。
- 3
フライパンにごま油大さじ1を入れ強火で温める。2の卵液を入れてさっと混ぜ、半熟になったら一度取り出す。
- 4
フライパンをさっと拭き、残りのごま油大さじ1を入れ中火にかけ、トマトを入れて炒める。
- 5
トマトに油が回ったら、3の卵と豆苗、しょうゆ、みりんを加え、卵を崩しながら、豆苗がしんなりするまでさっと炒める
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