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    具だくさん豚汁【豚汁は正義】

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    • 30

    子供の試合のあと、塾の帰りの夜食、会社帰り、、、。 頑張った一日の献立の一品に。 ほっとする味を目指して作りました。 追記:2023年にレシピ改良しました。

    材料(作りやすい分量)

    • 豚バラ薄切り
      250g(脂が気になる場合は熱湯をかけて脂を落とす)
    • 大根
      150〜200g
    • にんじん
      中1/2本
    • しめじ
      1株
    • こんにゃく
      約150g
    • 豆腐
      1/2丁
    • 長ねぎ
      1/2本
    • ごま油
      小さじ1
    • だし汁
      1L~1.2L
    • 大さじ1
    • 味噌
      大さじ4
    • 醤油
      大さじ1
    • みりん
      大さじ1
    • 白菜
      約2枚

    作り方

    • 下準備
      脂が気になる場合、豚バラ薄切り肉は熱湯に15秒ほどくぐらせて、表面が白くなったらザルにあげる。

      具だくさん豚汁【豚汁は正義】の下準備
    • 1

      しめじは石づきをとり、ほぐす。 大根とにんじんは薄くいちょう切りに。 長ねぎは斜め切りに。 白菜は食べやすい大きさに切る。 こんにゃくはあく抜きをしてスプーンでちぎる。 豆腐は水切りをする。

      具だくさん豚汁【豚汁は正義】の工程1
    • 2

      鍋にごま油を熱し、工程1の長ねぎと豆腐以外の全てを入れて中火で炒める。

      具だくさん豚汁【豚汁は正義】の工程2
    • 3

      野菜がしんなりとしたら、豚バラ薄切り肉と酒を加え、さらに炒める。

      具だくさん豚汁【豚汁は正義】の工程3
    • 4

      全体が馴染んだらだし汁を入れて煮立たせる。

      具だくさん豚汁【豚汁は正義】の工程4
    • 5

      途中、灰汁が出たらすくう。

      具だくさん豚汁【豚汁は正義】の工程5
    • 6

      長ねぎと、豆腐は手でちぎりながら加える。

      具だくさん豚汁【豚汁は正義】の工程6
    • 7

      味噌を入れ、10分ほど弱火で煮る。

      具だくさん豚汁【豚汁は正義】の工程7
    • 8

      醤油とみりんを加え、沸騰前に火を止める。

      具だくさん豚汁【豚汁は正義】の工程8

    ポイント

    20cmの鍋にたっぷり出来ます。 豚バラ肉が気になる場合は熱湯に入れて余分な脂をとります。 冷めてから温め直すと味がしみこんで美味しいです。 材料は里芋、ごぼう、白菜などお好みで足してください。その場合は20cmより大きい鍋で作ってください。

    作ってみた!

    • chihro_gushiken
      chihro_gushiken

      2021/12/14 23:40

      娘は私オリジナルの豚汁よりも、アヤコさんの豚汁だとよく食べます♡ インスタLiveで必死にレシピを走り書きしてしていたノートを見ながら毎回作っていたので、こちらに載せて頂いて嬉しいです😍
    • 639759
      639759

      2021/12/01 13:47

      今まで作った中でこのレシピが 一番美味しくできました!!!

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