汁物
具だくさん豚汁【豚汁は正義】
投稿日2021/11/29
更新日2023/12/13
調理時間30分
子供の試合のあと、塾の帰りの夜食、会社帰り、、、。 頑張った一日の献立の一品に。 ほっとする味を目指して作りました。 追記：２０２３年にレシピ改良しました。
材料（作りやすい分量）
- 豚バラ薄切り250g(脂が気になる場合は熱湯をかけて脂を落とす)
- 大根150〜200g
- にんじん中1/2本
- しめじ1株
- こんにゃく約150g
- 豆腐1/2丁
- 長ねぎ1/2本
- ごま油小さじ1
- だし汁1L～１．２L
- 酒大さじ1
- 味噌大さじ4
- 醤油大さじ1
- みりん大さじ1
- 白菜約２枚
作り方
ポイント
20cmの鍋にたっぷり出来ます。 豚バラ肉が気になる場合は熱湯に入れて余分な脂をとります。 冷めてから温め直すと味がしみこんで美味しいです。 材料は里芋、ごぼう、白菜などお好みで足してください。その場合は20cmより大きい鍋で作ってください。
- 準
脂が気になる場合、豚バラ薄切り肉は熱湯に15秒ほどくぐらせて、表面が白くなったらザルにあげる。
- 1
- 2
鍋にごま油を熱し、工程1の長ねぎと豆腐以外の全てを入れて中火で炒める。
- 3
野菜がしんなりとしたら、豚バラ薄切り肉と酒を加え、さらに炒める。
- 4
全体が馴染んだらだし汁を入れて煮立たせる。
- 5
途中、灰汁が出たらすくう。
- 6
長ねぎと、豆腐は手でちぎりながら加える。
- 7
味噌を入れ、10分ほど弱火で煮る。
- 8
醤油とみりんを加え、沸騰前に火を止める。
レシピID
426785
質問
作ってみた!
chihro_gushiken2021/12/14 23:40
娘は私オリジナルの豚汁よりも、アヤコさんの豚汁だとよく食べます♡ インスタLiveで必死にレシピを走り書きしてしていたノートを見ながら毎回作っていたので、こちらに載せて頂いて嬉しいです😍
6397592021/12/01 13:47
今まで作った中でこのレシピが 一番美味しくできました！！！
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「豚肉」の基礎
- Artist
アヤコ
料理研究家
- 食育インストラクター
男の子3人の母。 毎日お弁当作りとごはん作り頑張っています。 日々の献立にはもちろん、お弁当にも入れられるようなおいしいレシピを研究しています！ 簡単だけど美味しい、みんなが喜ぶ家庭料理を 投稿します！ アヤコ 1982年生まれ、関東在住。 結婚するまで料理をしたことがなかった私が、夫のお弁当作りをきっかけに料理が大好きになりました。 インスタグラムにてお弁当や料理を投稿していたら、あれよあれよと言う間に20万人のかたにフォローしていただきました。 料理初心者だったころの気持ちを忘れずに、誰でも作れて、わかりやすいレシピの投稿を目指します。
