頑張った日の!ほっとする豚汁

30

2021.11.29

分類汁物

調理時間: 30分

ID 426785

アヤコ

アヤコの楽しい台所仕事

子供の試合のあと、塾の帰りの夜食、会社帰り、、、。
頑張った一日の献立の一品に。
ほっとする味を目指して作りました。

豚汁 両手鍋 しめじ にんじん こんにゃく 作り置き おふくろの味 味醂 大根 子供 だし汁 ごま油 男子が大好き 豆腐 長ねぎ

    材料

    (作りやすい分量)
    豚バラ薄切り 250g
    大根 150〜200g
    にんじん 中1/2本
    しめじ 1株
    こんにゃく 約150g
    豆腐 1/2丁
    長ねぎ 1/2本
    ごま油 小さじ1
    だし汁 1.2L
    大さじ1
    味噌 大さじ4
    醤油 大さじ1
    みりん 大さじ1

    作り方

    ポイント

    20cmの鍋にたっぷり出来ます。
    豚バラ肉を熱湯に入れて余分な脂をとります。
    冷めてから温め直すと味がしみこんで美味しいです。
    材料は里芋、ごぼう、白菜などお好みで足してください。その場合は20cmより大きい鍋で作ってください。
    1. 豚バラ薄切り肉は熱湯に15秒ほどくぐらせて、表面が白くなったらザルにあげる。
    2. しめじは石づきをとり、ほぐす。
      大根とにんじんは薄くいちょう切りに。
      長ねぎは斜め切りに。
      こんにゃくはあく抜きをしてスプーンでちぎる。
      豆腐は水切りをする。
    3. 鍋にごま油を熱し、工程1の長ねぎと豆腐以外の全てを入れて中火で炒める。
    4. 野菜がしんなりとしたら、下準備で湯がいた豚バラ薄切り肉と酒を加え、さらに炒める。
    5. 全体が馴染んだらだし汁を入れて煮立たせる。
    6. 途中、灰汁が出たらすくう。
    7. 長ねぎと、豆腐は手でちぎりながら加える。
    8. 味噌を入れ、10分ほど弱火で煮る。
    9. 醤油とみりんを加え、沸騰前に火を止める。
    23 203

    コメント・感想 Comment

    chihro_gushiken さん
    2021.12.14 23:40

    娘は私オリジナルの豚汁よりも、アヤコさんの豚汁だとよく食べます♡ インスタLiveで必死にレシピを走り書きしてしていたノートを見ながら毎回作っていたので、こちらに載せて頂いて嬉しいです😍

    639759 さん
    2021.12.01 13:47

    今まで作った中でこのレシピが 一番美味しくできました!!!

    アヤコ
    アヤコ さん
    2021.12.01 14:55:17

    ひゃー!!!なんて嬉しいコメントを❣️ありがとうございます!励みになります😭✨

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