下味をつけるだけ！絶対おいしい塩麴からあげ

材料2人分

• 鶏もも肉
  400g
• 塩麴
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ4
• 揚げ油
  適量
• レタス
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は唐揚げ用にカットし、塩麴と一緒に保存容器や保存袋に入れて１時間～一晩下味をつける。

  
• 1

  片栗粉をよくまぶす。

  
• 2

  １６０℃に加熱した揚げ油で約３分揚げる。

  
• 3

  一度バットに取り出す。

  
• 4

  １８０℃に再加熱した揚げ油に工程３を入れて焼く５分揚げる。(塩麹は焦げやすいので様子をみながら。)

  
• 5

  十分に揚がったら、余分な油を落とし、器に盛り付ける。 お好みでレタスを添える。

  

ポイント

下味をつけた状態で冷凍保存可能。冷凍した際は調理する数時間前に冷蔵室に移動させて解凍してから使う。 片栗粉は片栗粉大さじ２、米粉大さじ２にするとさらにサクサク感アップ。

作ってみた！

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