主菜
下味をつけるだけ！絶対おいしい塩麴からあげ
投稿日2022/09/12
更新日2022/09/12
調理時間15分(下味をつける時間は除く。)
私の唐揚げは１６０℃、１８０℃の二度揚げをしています。手間に感じるけれど、ぜひおためしあれ！
材料2人分
- 鶏もも肉400g
- 塩麴大さじ2
- 片栗粉大さじ4
- 揚げ油適量
- レタス適量(お好みで)
作り方
ポイント
下味をつけた状態で冷凍保存可能。冷凍した際は調理する数時間前に冷蔵室に移動させて解凍してから使う。 片栗粉は片栗粉大さじ２、米粉大さじ２にするとさらにサクサク感アップ。
- 準
鶏もも肉は唐揚げ用にカットし、塩麴と一緒に保存容器や保存袋に入れて１時間～一晩下味をつける。
- 1
片栗粉をよくまぶす。
- 2
１６０℃に加熱した揚げ油で約３分揚げる。
- 3
一度バットに取り出す。
- 4
１８０℃に再加熱した揚げ油に工程３を入れて焼く５分揚げる。(塩麹は焦げやすいので様子をみながら。)
- 5
十分に揚がったら、余分な油を落とし、器に盛り付ける。 お好みでレタスを添える。
レシピID
444596
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アヤコ
料理研究家
- 食育インストラクター
男の子3人の母。 毎日お弁当作りとごはん作り頑張っています。 日々の献立にはもちろん、お弁当にも入れられるようなおいしいレシピを研究しています！ 簡単だけど美味しい、みんなが喜ぶ家庭料理を 投稿します！ アヤコ 1982年生まれ、関東在住。 結婚するまで料理をしたことがなかった私が、夫のお弁当作りをきっかけに料理が大好きになりました。 インスタグラムにてお弁当や料理を投稿していたら、あれよあれよと言う間に20万人のかたにフォローしていただきました。 料理初心者だったころの気持ちを忘れずに、誰でも作れて、わかりやすいレシピの投稿を目指します。