【夏の定番】冷やし中華【こだわりの！】

材料2人分

• 生中華麺
  ２袋
• とりささみ肉
  ２本
• きゅうり
  １本
• 長ネギ
  １/2本
• 卵
  ２個
• A
  しょうゆ
  大さじ２
• A
  酢
  大さじ２
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ１
• A
  豆板醤
  小さじ1/２
• A
  塩
  小さじ1/２
• A
  砂糖
  小さじ1/２
• A
  焼き肉のたれ
  大さじ１(味が決まらないときの救世主)

作り方

• 1

  沸騰したたっぷりのお湯に生中華麺を入れて、ゆっくりとほぐして表示通りに茹でる。

  
• 2

  冷水でよく洗い、しっかりと水気を切る。 (お弁当用にする場合、ごま油を少々たらしてまぜると麺がくっつきにくくなります。)

  
• 3

  (トッピング)きゅうりは千切りにして塩もみしてよく絞る。

  
• 4

  (トッピング)長ネギは白髪ネギにして、水にさらして辛味を抜く。

  
• 5

  (トッピング)とりささみ肉は沸騰したたっぷりのお湯に酒大さじ１と塩、砂糖少々(分量外)を入れて、とりささみ肉を入れる。再び沸騰したら蓋をして２０分予熱で火を通す。中心部までしっかり火が通っていることを確認する。 予め作り置きしておくとラクです。

  
• 6

  工程３、４，５を混ぜる。

  
• 7

  (トッピング)卵はお好みの固さに茹でる。

• 8

  ボウルにA しょうゆ大さじ２、酢大さじ２、鶏ガラスープの素小さじ１、豆板醤小さじ1/２、塩小さじ1/２、砂糖小さじ1/２、焼き肉のたれ大さじ１を入れてよく混ぜる。

  
• 9

  器に麺を乗せて、工程６、７をトッピングして、工程８のタレをかける。

  

ポイント

茹でた麺はよく冷水でぬめりを取ること！ お弁当に入れる際は特によく水気を切ること！

作ってみた！

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