【夏の定番】冷やし中華【こだわりの！】
投稿日2024/07/18
更新日2024/07/19
調理時間15分
みんな大好き冷やし中華！我が家の子供たちはトッピングはきゅうりしか食べないこともあり、残ったハム、錦糸卵は親が食べる、、、なんてことも。 今回の冷やし中華は子供たちの好きな具で作りました。
材料2人分
- 生中華麺２袋
- とりささみ肉２本
- きゅうり１本
- 長ネギ１/2本
- 卵２個
- Aしょうゆ大さじ２
- A酢大さじ２
- A鶏ガラスープの素小さじ１
- A豆板醤小さじ1/２
- A塩小さじ1/２
- A砂糖小さじ1/２
- A焼き肉のたれ大さじ１(味が決まらないときの救世主)
作り方
ポイント
茹でた麺はよく冷水でぬめりを取ること！ お弁当に入れる際は特によく水気を切ること！
- 1
沸騰したたっぷりのお湯に生中華麺を入れて、ゆっくりとほぐして表示通りに茹でる。
- 2
冷水でよく洗い、しっかりと水気を切る。 (お弁当用にする場合、ごま油を少々たらしてまぜると麺がくっつきにくくなります。)
- 3
(トッピング)きゅうりは千切りにして塩もみしてよく絞る。
- 4
(トッピング)長ネギは白髪ネギにして、水にさらして辛味を抜く。
- 5
(トッピング)とりささみ肉は沸騰したたっぷりのお湯に酒大さじ１と塩、砂糖少々(分量外)を入れて、とりささみ肉を入れる。再び沸騰したら蓋をして２０分予熱で火を通す。中心部までしっかり火が通っていることを確認する。 予め作り置きしておくとラクです。
- 6
工程３、４，５を混ぜる。
- 7
(トッピング)卵はお好みの固さに茹でる。
- 8
ボウルにA しょうゆ大さじ２、酢大さじ２、鶏ガラスープの素小さじ１、豆板醤小さじ1/２、塩小さじ1/２、砂糖小さじ1/２、焼き肉のたれ大さじ１を入れてよく混ぜる。
- 9
器に麺を乗せて、工程６、７をトッピングして、工程８のタレをかける。
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アヤコ
料理研究家
- 食育インストラクター
男の子3人の母。 毎日お弁当作りとごはん作り頑張っています。 日々の献立にはもちろん、お弁当にも入れられるようなおいしいレシピを研究しています！ 簡単だけど美味しい、みんなが喜ぶ家庭料理を 投稿します！ アヤコ 1982年生まれ、関東在住。 結婚するまで料理をしたことがなかった私が、夫のお弁当作りをきっかけに料理が大好きになりました。 インスタグラムにてお弁当や料理を投稿していたら、あれよあれよと言う間に20万人のかたにフォローしていただきました。 料理初心者だったころの気持ちを忘れずに、誰でも作れて、わかりやすいレシピの投稿を目指します。
