【材料3つ!】ノンオイル砂糖なし！米粉のカップシフォンケーキ

材料（マフィン型4〜5個分）

• 卵
  2個
• メープルシロップ
  20g(お砂糖やはちみつで代用可)
• 米粉
  40g

作り方

• 下準備
  材料は常温に戻しておく。オーブンを170度に予熱しておく。

• 1

  卵をボウルに割り入れ、ハンドミキサーの高速で4〜5分泡立て、その後30秒〜1分ほど低速でキメを整える。 （メープルシロップでなくお砂糖を使う場合は卵と一緒に入れる。）

• 2

  ①のボウルにメープルシロップを入れて、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。さらに米粉を2〜3回に分けて入れて、ゴムベラで下からすくい上げるようにツヤが出てくるまで30〜50回ほど混ぜる。

• 3

  マフィン型に生地を入れて、予熱完了したオーブンにて15〜18分焼いて完成。

ポイント

材料の中で卵は特に冷たい状態だと膨らみが悪くなりますので、必ず常温に戻しておくか、泡立てる際に湯煎をしながら泡立てても良いです。 （人肌程度になるまで湯煎するのが目安です。）

作ってみた！

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