主菜
ごはんがすすむ！！茄子と豚こまの甘味噌炒め
20分
- エネルギー385kcal
- 炭水化物29.1g
- 脂質22.8g
- たんぱく質14.2g
- 糖質26.4g
- 食塩相当量2.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
とろじゅわ〜な茄子と片栗粉と酒でしっとり柔らかく仕上げた豚こまを、濃厚な甘辛味噌だれで炒め合わせました✨ 隠し味のにんにくが食欲をそそります、、、ごはん必須なので、準備お忘れなく！！ フライパンひとつでパパッと作れるので、忙しい日にもぴったりです。
材料2人分
- 豚こま150g
- 茄子3本
- A酒大さじ1
- A片栗粉小さじ2
- A塩胡椒少々
- B味噌大さじ2
- B酒大さじ2
- Bみりん大さじ2
- B砂糖小さじ2
- Bおろしにんにく小さじ1/2
- ごま油大さじ2
- 小ネギお好みで
作り方
- 1
豚こまにA 酒大さじ1、片栗粉小さじ2、塩胡椒少々を揉み込む。
- 2
B 味噌大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2を混ぜ合わせる。
- 3
茄子を横半分に切り、縦に4等分に切る。
- 4
フライパンにごま油を入れて中火で熱して、茄子を入れて炒める。
- 5
茄子が少ししんなりしてきたら、１を入れてさらに炒める。 豚肉に火が通ったら２を入れて、さっと煮絡める。
- 6
お皿に盛り付け、小ネギを散らす。
ポイント
豚こま肉は豚ロース肉、豚バラ肉の薄切りでも代用可能です。 茄子を炒める際には皮目にしっかり油を絡めて焼くと変色を抑えられます。
レシピID：528881
更新日：2026/07/30
投稿日：2026/07/30
