我が家の定番！【豚なすピーマンの甘味噌炒め 】
主菜
投稿日2021/05/30
調理時間10分
【豚肉×茄子の相性抜群コンビ🐖🍆】 豚肉と茄子は間違いなく美味しい 組み合わせですね(^^)👌🤍 味噌で炒めたらもう最強です🙈 茄子と油もとても合うので 少し多めのごま油で炒めました❣️ (気になる方は半量でもOK!!) ご飯もお酒もモリモリ進んでしまいます🙈 このレシピは母に習った味付けで 幼少期から食べていた我が家の定番です👵 シンプルな味付けですがどこか懐かしい 何度も食べたくなるやみつきレシピです🙈
材料2人分
- 豚こま肉200g
- 茄子1本(150g)
- ピーマン2個(180g)
- 片栗粉大さじ1と1/2
- A酒、にんにくチューブ各小さじ1
- B味噌、酒、砂糖各大さじ1と1/2
- B醤油、和風顆粒だし各小さじ1/2
作り方
ポイント
✩豚肉はロース、切り落とし、豚バラ等お好みの部位で代用可能です。※豚バラの場合はごま油の量を小さじ1~2に減らしてください。 ✩茄子は細めの乱切りにすると火が通りやすいです。 ※すぐに調理する場合はアク抜き不要ですが気になる方はさっと水にさらしてください。 ✩味噌は米と麦の合わせ味噌を使用しています。 ✩保存期間は冷蔵で2~3日程度です。
- 1
豚こま肉はポリ袋に入れA 酒、にんにくチューブ各小さじ1を揉み込む。ピーマンは乱切り、茄子は細めの乱切りにする。
- 2
B 味噌、酒、砂糖各大さじ1と1/2、醤油、和風顆粒だし各小さじ1/2は合わせておく。
- 3
ごま油大さじ2(分量外)で片栗粉をまぶした豚こま肉と茄子､ピーマンを炒める。
- 4
全体に火が通ったら②を回しかけさっと炒め合わせる。
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「味噌」の基礎
「にんにく」の基礎
「豚肉」の基礎
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coto
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