ローストビーフ・モーリョ風ソース和え

材料5人分

• 牛モモ肉ブロック
  450g
• 紫玉ねぎ
  1/2個
• ピーマン
  大1個
• ミニトマト
  7~8個
• A
  レモン汁
  大さじ2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• A
  塩
  少々
• A
  粗びき黒こしょう
  少々
• A
  チリパウダー
  少々
• ミックススパイス（または塩こしょう）
  少々
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  牛モモブロックは厚みが均一に2cm程度になるよう切り、室温に戻す。室温に戻ったら、ミックススパイス（または塩こしょう）をしておく。

  
• 1

  紫玉ねぎ、ピーマンは細かいみじん切りに、ミニトマトは4等分してA レモン汁大さじ2、オリーブオイル大さじ1と1/2、塩少々、粗びき黒こしょう少々、チリパウダー少々と混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンを弱火で熱し、オリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて香りが出るまで炒めたら、取り出す。

  
• 3

  フライパンを中火にし、下準備しておいた牛モモ肉ブロックを入れ、両面を5分ずつ焼く。

  
• 4

  3を取り出しアルミホイルで巻いて、フライパンに戻し、水を75cc加えて沸騰したら蓋をして弱火で5分程度蒸す。火を止めたら、フライパンから取り出して、そのまま10分ほどおいておく。

  
• 5

  4と食べやすい厚みにスライスし、1と混ぜ合わせる。

ポイント

使うお野菜はきゅうりやズッキーニ、パプリカなどもおいしいです！ こちらのレシピは食中毒対策の加熱基準(75℃1分相当)の加熱条件はクリアしておりますが、調理環境によって加熱条件が変わります。 中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じ調理時間などを調整してください。

作ってみた！

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